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锅包肉得炸多久( 二 )

生活百科肉片


5锅中留少量的底油，然后倒入胡萝卜丝 ， 翻炒均匀 。
6.然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁 ， 再放入炸好的肉片炒匀，出锅后散入香菜即可 。
###其它资料参考###锅包肉是一道东北风味菜，满族美食 。就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成 。成菜色泽金黄 ， 口味酸甜 。从小到大 ， 我家女儿对酸甜味的菜肴那是情有独钟！
锅包肉的做法
步骤step
1
里脊肉切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片
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2
放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟
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3
把土豆淀粉放入碗里，加入适量清水调匀后静置30分钟
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4
30分钟后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉
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5
准备好胡萝卜丝、葱丝和姜丝
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6
把湿的淀粉倒入肉片中抓匀
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7
准备好糖醋汁：1:1的砂糖和米醋，稍微加点生抽和料酒混合均匀
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8
起油锅，等油温升至六成热后，一片一片放入肉片
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9
炸至金黄色捞出，分批全部炸好后
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10
把油锅加热至八成热后 ， 把肉片复炸至外表发脆
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11
捞出沥干油份
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12
另起油锅爆香姜丝，再放入胡萝卜丝和葱丝炒匀
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13
倒入之前调好的糖醋汁
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14
我还加了点新鲜的柠檬汁煮至发稠
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15
把炸好的肉片倒入，快速炒匀，可以撒点香菜叶 ， 我家女儿不吃香菜
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16
出锅装盘
锅包肉的成品图
锅包肉的烹饪技巧
技巧tips
肉片不要切太薄，否则猪肉炸过后会太硬，使用的淀粉最好是土豆淀粉，因为它的粘度大 。酱汁建议事先调好在碗中，这样直接一股脑全部倒入 ， 省时省力 。不会再操作中把肉片炒老 。锅包肉建议出锅后尽快食用，这样才可以吃到焦脆的口感

###其它资料参考###锅包肉的做法
1、将猪里脊洗干净，放入冰箱至略硬后取出来
2、将猪里脊切成2毫米厚的肉片，放入容器中，再放入盐、料酒、淀粉搅拌均匀之后进行腌制 ， 大概20分钟左右
3、将蕃茄酱、橙汁一并导入碗里，再放入白糖、白醋、盐、水适量，搅拌均匀即可
4、将淀粉放进碗里加入一点水搅拌均匀最后再加入盐、几滴油，抓拌均匀
5、将之前准备的腌好的肉片放入淀粉糊中，使得都挂上淀粉糊
6、锅里放入油 ， 等到差不多七成热的时候将洋葱放进去
7、将肉片放入锅中直到炸出金黄为止，
8、将锅中的火转入大火再将肉片放入锅中大约20秒之后捞出
9、炒锅中放入少许油，等到温度差不多的时候放入葱丝 ， 将肉片进行翻炒使之均匀的挂上调汁最后放入少许的油即可 。
锅包肉的营养价值
1、具有食疗的作用：因为猪肉具有味甘咸、性平的特点，所以能够入脾、胃和养肾的作用
2、具有滋阴润燥的作用：因为锅包肉里面主要是猪肉，而猪肉具有补肾养血、滋阴润燥的作用
3、具有预防便秘、止消渴的作用：因为猪里脊肉的主要治疗的就是热病伤津和肾虚体弱等情况 ， 对于便秘和消渴具有很好的作用
4、具有消除烦躁的作用：据生活实践通过将猪肉煮汤吃下去的话能够缓解由于津液不足引起的烦躁的情况，同时还能够预防便秘和难产的作用 。

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