###其它资料参考###锅包肉是东北除了酸菜之外的最有名的一道菜 。酸甜的味道，外酥里内的口感，老少皆宜，绝对是家宴餐桌上的一处重头戏 。
原料：土豆淀粉、胡萝卜、香菜、姜丝、猪里脊肉、白糖、白胡椒粉、白醋、盐、鸡精、料酒 。
做法步骤：
第1步、这是全部主要食材
第2步、首先，我们先泡淀粉（要选用土豆淀粉，因为土豆淀粉的粘性比较大 ， 更容易挂糊）按照肉的多少，添加适当淀粉的量，大约在一小碗左右，加入清水搅匀 。
第3步、搅拌均匀，浸泡十分钟 。
第4步、淀粉在浸泡的过程中 ， 我们把肉按横丝切片 。
第5步、加入适量盐 ， 鸡精，料酒，白胡椒粉 ， 抓匀 。
第6步、里脊肉抓匀 ， 腌制的过程中 ， 我们把姜、胡萝卜切丝，香菜切段备用 。
第7步、准备工作做好后，淀粉也浸泡的差不多了，经过十分钟左右的浸泡，淀粉呈现出两个层次，粉类全部集中在底部 ， 上层基本上是清水 。
第8步、倒掉上层的清水
第9步、留下粘稠的淀粉层，加几滴食用油 。
第10步、搅拌均匀，备用
第11步、下面我们来调碗汁，两大中餐勺糖 。
第12步、加入两大勺白醋 ， 糖和醋的比例大约是一比一，不过也可以按照您个人的口味适量增减糖醋比例，另外再加适量的盐，搅匀 。
第13步、把腌好的肉片儿 ， 表面铺满生淀粉 ， 备用 。
第14步、锅中加适量的油，因为主要是油炸，所以油的量要多一些 。我不喜欢餐厅一下放大半锅油的做法，为了避免浪费我选用小口径的平底锅，这样同等量的油，液面会更高，更适合油炸类菜肴 。
第15步、把表面沾了干淀粉的肉片，放入湿淀粉中挂糊 。
第16步、当油温大约五成热的时候把肉片放入油锅煎炸 。请保持中小火力 ， 这样可以保证把肉内部炸透 ， 表面不糊 。
第17步、炸到两面金黄时 ， 捞出备用 。
第18步、这时再稍微加一些油，把火调大使油升温，待油冒烟时 。
第19步、下入之前炸好的肉片，迅速复炸，快速捞出 。
第20步、全部复炸好的肉片儿再次备用，颜色更漂亮了 。第一次小火炸制为了把肉炸熟，第二次高温炸制，是为了使肉表面酥脆 。
第21步、我不提倡浪费 ， 炸过肉的油用漏勺沥掉杂质，基本上还可以保持清澈 。（如果您介意可以忽略这步操作，直接用新的油 。）
第22步、过滤杂质之后的油 ， 底部会有一些黑色沉积物，请不用担心，一会儿使用的时候只要不把黑色沉积物倒进锅里就没问题的 。
第23步、现在换正常大小的炒锅，开火 ， 把刚才过滤好的油倒入锅中，小心不要把底部黑色沉积物倒到锅里 。
第24步、加入姜丝煸香
第25步、加入之前调好的碗汁
第26步、再加少量水淀粉勾一个薄芡 。
第27步、待汤汁粘稠后加入胡萝卜丝，迅速翻炒
第28步、在加入之前炸好的肉片儿，迅速翻炒 。
第29步、最后关火，加入香菜
第30步、翻炒均匀，马上出锅 。
第31步、这好吃又美味的锅包肉就做成了 。
###其它资料参考###大概15分钟 。
空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟 。同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果 。
产品原理：空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环 ， 利用食物本身的油脂煎炸食物 ， 从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆 ， 达到煎炸的效果 。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱 。
相关经验推荐
- 美国B-2轰炸机队全部停飞 受损飞机仍滞留跑道
- 新炸花生油放多久会不上火
- 本以为这部会是“王炸”，结果第三集就开始“烂尾”了？
- 冻过的汤圆怎么炸
- 冻生土豆条怎么炸
- 油炸饭团叫什么
- 木筏求生炸弹有什么作用 raft炸弹作用介绍
- 木筏求生炸弹怎么制作 raft炸弹制作方法
- 什么是蒜酥
- 油炸豆腐和什么在一起做好吃