2 姜一块
3 葱一段
4 花椒5~6颗
5 八角(大料)三粒，不是两瓣，是一瓣上的三粒 。
6 海鲜酱油，料酒，有最好没有也行 。
7 盐和鸡精
首先，精排清水冲净 。电饭锅烧水比较慢，所以就不汆排骨了，直接凉水扔进去就好了 。然后把姜切片(多切点 ， 来个5 ， 6片，没汆，靠它去腥)和3，4，5都放进去，电饭锅有煲汤档最好 ， 没有就选煮粥，再没有就正常煮饭也行，只是不能关盖子了，不然会扑出来，虚掩一下就行，省得煮干 。
开锅之后会有灰色的泡沫出来，把它撇出去 。如果有料酒和酱油 这时加进去量是一汤匙和1/3汤匙(陶瓷制) 。
等到什么时候排骨肉已经软软的，轻松可以脱骨的时候，就能放盐换人鸡精出锅了 。
偷偷告诉你，排骨跟山药一起是绝配呀 。
切记中途不要添凉水，如果实在是火太大不可控 ， 可以加一点点烧开的水，但是中途加水会导致味道变淡，变差 。以排骨汤为例，主材最好是新鲜的肋排，辅料的话我个人喜欢用玉米和黑木耳 。玉米的甜味能更好衬出肉香，黑木耳除了鲜味还能解部分的油腻，搭配排骨非常合适 。
我个人操作的程序大致如下：
1.肋排洗净，冷水下锅加热至煮沸，捞出排骨用冷水洗去表面的血沫 。冷水下锅和沸水下锅各有利弊，冷水下锅的话，血污浸出地更充分 ， 但同时也会流失小部分的营养和味道 。沸水下锅，食材表面迅速收紧，营养和味道锁住了，肉里面的血水渗出的也少了 。
2.倒去锅里的热水重新放入清水，投入焯过水的肋排，洗净并切成小段的玉米 ， 并放入一两片姜最后去腥和调味 。大火烧开后转小火慢炖 。等到排骨完全变软（三人份的话大概要45分钟左右吧，但还不到酥烂脱骨的程度），放入发过水的黑木耳并继续小火慢炖 。等到排骨完全酥烂，关火 ， 放盐调味，最后表面撒上葱绿 。排骨汤就大功告成了 。
###其它资料参考###用电饭煲炖排骨汤大概一个小时左右，如果喜欢骨头炖得熟烂一点，可以炖一个半小时至两个小时 。
【扩展资料】
一、用电饭煲炖排骨汤的做法
1、炖山药排骨汤
材料：新鲜排骨、红枣、生姜、大葱、山楂、大料、花椒、桂皮、盐、山药
做法：
（1）首先将买过来的排骨均匀的切好，最好是让卖肉师傅剁好，锅烧热水，把排骨倒入水中烫掉多余的油，肉质也会更加松软 。
（2）将买来的所有调料一并倒入电饭锅内，添加适量的水 ， 一定要漫过食材，设置20分钟，就可以开始炖 。
（3）等到时间完成后，依据个人口味添加适量的盐，不需要放太多，会影响最终的口味，在次炖10分钟，温度可以设置低点，慢炖，汤的味道会更鲜美，时间完成先不用着急打开，冷却之后装盘在出锅 。
2、炖玉米排骨汤
材料：鲜玉米1根、新鲜排骨1根、胡萝卜1根、姜适量、香葱适量
做法：
（1）将玉米剁成段、胡萝卜切滚刀块、姜切片备用 。
（2）排骨焯水备用 。
（3）把焯好的排骨、胡萝卜、玉米、姜片、香葱一起放入电饭锅中，再倒入1大碗清水，然后盖好锅盖，选择炖汤功能即可 。炖好后再往锅中放1小勺盐调味 。
【参考资料】
电饭锅炖排骨汤-百度百科
###其它资料参考###主料：排骨6块，白萝卜半颗，八角1颗 ， 姜1片 。
辅料：料酒1/2汤勺 ， 盐1茶勺，白胡椒适量 。
做法
1. 排骨冷水下锅撇血沫 。
2. 将白萝卜切片，和排骨同放入锅中，放一片姜，一颗八角 。倒入热水盖上电饭锅，使用煲汤或煮粥的档位炖2个小时 。
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