(3)花蛤的维生素B12含量也很丰富 。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者 ， B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊 。
###其它资料参考###不是自来水中的消毒剂杀死，不能吃 。
刚买的活花蛤死了还是可以吃的，但如果死了很久的就不能吃了 。因为花蛤死后，蛋白质会在细菌作用下产生组胺 ， 导致肠道通透性改变，出现腹泻，过敏 ， 食物中毒的情况，所以建议不要吃了 。
花甲的生活环境决定很容易出现细菌污染的情况，因此花甲死亡之后大量的细菌会在花甲内部滋生，很容易出现变质的情况，如果将刚刚死亡的花甲放在冰箱里冷冻起来了，隔间细菌的生长，隔一天之后还是可以食用的 ， 注意高温杀菌就好 。
扩展资料：
用户吃花蛤注意事项：
1、花蛤不能和橙子一起吃：一起吃会影响用户吸收橙子的维生素C哦，虽然饭后吃点水果是极好的，但是要避开吃橙子 。
2、花蛤不能和田螺一起吃：夏天用辣椒炒一碟田螺，使劲在那儿吮吸感觉十分有趣，但是不能贪心哦，吃田螺又吃花蛤的话，会腹胀 。
3、花蛤不能和芹菜一起吃：花蛤会影响用户吸收芹菜的维生素 。
4、花蛤不能和豆腐一起吃：这样吃会如热寒 ， 虽然豆腐嫩嫩的口感令人味道很清香，不过不能任性随意和花蛤搭配一起吃 。
参考资料来源：百度百科-花蛤
###其它资料参考###不能吃 ， 死花甲是不能煮开壳的，购买花甲要选闭口的 。张壳的蛤蜊已经死了，这样的蛤蜊炒熟后有股腥臭味而且细菌多，影响口感和安全 。挑选时要特别注意 ， 壳紧闭的蛤蜊若久煮不开说明已经死了，也不要食用 。
花甲营养价值：蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪 。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素 。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后 ， 可以为自身提供多种营养物质 。
扩展资料
花甲食用注意事项：
1，痛风患者应少吃或避免吃 。蛤蜊属于高嘌呤食物（嘌呤含量为150~1000毫克/100克） 。无论急性期还是缓解期，痛风患者均应少吃或避免吃这类食物 。
2，烹调蛤蜊不宜放味精 。虾、生蚝、蛤蜊等海鲜，本身带有天然食物的鲜味，加了味精会破坏其原有的鲜味，起到相反的效果 。
参考资料来源：人民网-蛤蜊蒸蛋营养好
参考资料来源：百度百科-蛤蜊
###其它资料参考###1、正常死亡的花蛤是能吃的，只是吃起来味道不新鲜，口感不好 。因此在挑选的时候，可拿起轻敲，若为“砰砰”声 ， 则蛤蜊是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的 。此外，如果经常搅动的，就找闭嘴的 ， 如果是在静水里养着 ， 就找张嘴的，碰一下会自己合上的，表示还活着 。
【花蛤死多久能吃】2、不少人见到没有开壳的花蛤便想当然地认为其在烹饪之前就死了--其实这是一种错误的看法:主要原因是花蛤控制开闭外壳的韧带、肌肉出现问题 ， 遇热不能收缩而并非是死了 。
花蛤之所以能够自由开合 ， 全靠特殊的身体构造 。贝壳张开主要依靠连接两个贝壳的韧带贝壳闭合则主要依靠两块圆柱状的闭壳肌--一块在前，一块在后，又称肉柱 。扇贝的肉柱即是商店里销售的干贝 。闭壳肌收缩时，肉柱变长，拉拢不住两个贝壳，贝壳随之张开 。花蛤肉煮熟后 ， 闭壳肌失去收缩的功能，所以贝壳就张开了 。
