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早上吃什么什么( 五 )

生活百科早餐


易患胃?。翰怀栽绮? ，可使人体消化系统的生物节律发生改变，胃肠蠕动及消化液的分泌发生变化，消化液没有得到食物的中和 ， 就会对胃肠黏膜产生不良 *** ，引起胃炎的发生 ， ......
早餐应该吃什么好呢?
早餐的科学搭配：营养专家认为 ， 早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿 。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物 。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完 ， 早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要 。早餐在设计上选择易消化、吸收，纤维质高的食物为主，最好能在生食的比例上占最高，如此将成为一天精力的主要来源 。
◎早餐的重要性：专家经过长期观察发现 ， 一个人早晨起床后不吃早餐 ， 血液黏度就会增高 ， 且流动缓慢 ， 天长日久，会导致心脏病的发作 。因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康 。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀 。对工薪阶层来讲，吃好早餐，也是干好基本工作的保证，这是因为人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养素中获取能量，经过一个晚上没有进食而又不吃早餐 ， 血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦乏力，甚至出现恶心、呕吐、头晕等现象，无法精力充沛地投入工作 。
◎理想早餐的要素：一般情况下，理想的早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配 。一般来说 ， 起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最旺盛 。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量 。按成人计算，早餐的主食量应在150～200 克之间，热量应为700 千卡左右 。当然从事不同劳动强度及年龄不同的人所需的热量也不尽相同 。如小学生需500 千卡左右的热量 ， 中学生则需600 千卡左右的热量 。就食量和热量而言，应占不同年龄段的人一日总食量和总热量的30%为宜 。主食一般应吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、面包等 ， 还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，再配以一些小菜 。
一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的25%～30% 。营养早餐应由粥类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素效果更佳 。推荐早餐菜品：红薯粥＋油煎馅饼＋黄瓜?。慌Ｄ蹋新楸桑鹜燃宓?。
营养早餐食谱（一）
肉末菜粥，豆沙包 ， 芹菜豆腐干 。
肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜 。
豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油 。
芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇 。
营养早餐食谱（二）
燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜 。
燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜 。
菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇 。
什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等 。
营养早餐食谱（三）
黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干 。
黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃 。
鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇 。
苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇 。
营养早餐食谱（四）
皮蛋粥，果酱包 ， 雪菜肉末 。
皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿 。

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