4、粉质土豆一煮就烂 ， 即使带皮煮也难保持完整 。如果用于冷拌或做土豆?。梢栽谥笸炼沟乃锛有╇绮说难嗡虼祝?土豆煮后就能保持完整 。
5、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋 ， 可使土豆不变色 。
6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮 。
###其它资料参考###半个小时左右吧 。
第一步，先将鸡肉切成块洗静 ， 然后加入用盐 ， 料酒，生抽，葱等拌匀腌制15分钟左右 。此期间可将土豆去皮切成适合自己品味的小丁块 。
第二步，先将锅内油烧热 ， 放入葱、姜、蒜瓣等过油后迅速倒入鸡块翻炒，直至鸡肉变颜色，水份大部分消失 ， 再滴入生抽并倒入土丁块翻炒2分钟左右 。
最后，倒入热水适量（以淹没肉料为宜），放盐、辣椒等调味料，以大火烧开后转为小火慢炖20分钟以上，直到汤汁粘稠即可出锅！
一定要用小火，小火慢炖才能让鸡肉充分入味而且更烂 。喜欢吃酱的话可以根据自己的口味在炒鸡的时候加入面酱，放适量的白糖 。
###其它资料参考###土豆放冰箱冷冻以后不会更快煮熟，因为土豆冷冻以后还需要有一定时间的解冻过程 。
1、土豆的主要成分是水分和淀粉 。土豆冷冻后解冻会出现水分流失的情况，土豆所含水分的比例会减少 。少量的维生素也会在冷冻中流失 ， 因此会导致部分的营养成分丢失，无法达到预期的营养需求 。
2、土豆是一种耐寒的植物，只要在3到5摄氏度之间，就可以保存得很好 。一旦温度低于土豆的最佳保存温度，土豆就会出现冻害 。所以冻了的土豆一定会受到冻害 ， 冻害的土豆必须进行解冻，但是解冻后容易出现土豆内部组织疏松、溶解之后易氧化的情况，不能再保存，因此冻土豆解冻之后必须立即食用 。
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