二者在饮用上的区别是 。老黑茶更加醇厚滑软，茶汤艳红 ， 香气深沉，有着独特的滋味与陈韵而新的黑茶茶香鲜活，茶汤清澈橙黄 ， 回甘较快，性价比最高 。在降脂降压功能方面 。更比陈茶胜过一筹 。
湖南省茶业有限公司边销茶公司的负责人彭雄根认为 。喝茶其实并不一定要追求茶的年份 。老茶并不多见，好的老茶更少，如果真正明白黑茶的保健价值，那么新的黑茶更应该值得去重视 。
当然，如果觉得新茶的味道不够柔和，也可以保存一两年后再喝 ， 经过相对时间陈化后的湖南黑茶也会别有风味 。在常规条件下 。存放三五年就够了 。
历史上，由于交通运输比较落后，茯砖茶要经过漫长的长途跋涉才能抵达西北少数民族地区 ， 在此过程中，茶砖经过日晒夜露 ， 风吹雨打，部分产品内部发生微生物化学聚变而产生“金花”，亦即冠突散囊菌千百年来边区人民已习惯了这种口感，认为有这种“金花”的砖茶滋味才更醇和 ， 功效也更为优越，从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的重要依据 。
走访两大茶厂及相关的黑茶专家，我们了解到 ， 黑茶发“金花”不只是在老的千两茶和茯砖茶里面才有，事实上 。依靠现代的工艺，新的千两茶和茯砖茶也可以有大面积的金花，甚至通过一种“植菌”的方法 ， 在黑砖当中都可以看到金花 。
对于市场而言，国内市场所见的老黑茶，如果没有一定的黑茶专业知识以及对当年那一段历史的了解 。那么极容易被外包装所欺骗，这就得不偿失了 。现在即使是黑茶的老厂 。所留的黑茶也不多了 。而大西北等偏僻地区由于这几年收购老茶的人员增多，老茶也所剩无几 。对于喝茶而言，更应该持有一种冷静而平和的心态 ， 不必过于追逐老茶 。
陈年老黑茶与新黑茶识别方法1、观外形：正宗安化黑茶茯砖茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒,科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌” ， 俗称“金花”，这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的 。金花是益生菌，是衡量茯茶品质的一个标志 。金花的新茶是金黄色，随着时间的变化金花慢慢变成白色 。
2、看汤色：陈年老黑茶茶汤艳红，亮如琥珀 ， 香气深沉 。而新黑茶的茶汤清澈橙黄，茶香鲜活 。
3、品滋味：老黑茶口感更加醇厚滑软，有着独特的滋味与陈韵而新的黑茶茶香鲜活，回甘较快，性价比最高 。在降脂降压功能方面，新茶更比陈茶胜过一筹 。
老黑茶固然滋味好，但对于市场而言，好的老黑茶并不多见 。老黑茶一来价格不菲，二来如果没有一定的黑茶专业知识以及对黑茶历史的了解，茶友极容易收到假黑茶，反倒毁了品茶的兴致 。我觉得，对于喜爱老黑茶的茶友来说，买新茶藏老茶不失为一种经济实惠又有质量保障的方法，当然新茶的选择也得要有品质保障喔 。
安化黑茶的分类1、三尖又称湘尖，采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，篾篓荼装 。三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品 。
①天尖、一级原料为主 ， 少量拼入二级提升茶 。
②贡尖、二级为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶 。
③生尖：黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多 。
2、花卷：源于百两茶 ， 后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品，其加工方法基本一致，均由人工踩制而成 。
3、花砖：由花卷茶演变而来 ， 砖面四周印有花纹 。
4、黑砖：黑砖与花砖的压制工艺基本相同 。
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