文章插图
为什么钠会高血压由于钠盐过多而使细胞外液量增多，小动脉壁含水量也随之增高 ， 引起周围组织阻力增加 。细胞内外钠浓度比值的变化 ， 引起小动脉张力上升，也会导致血压升高 。
钠的摄取量愈高，引起高血压的几率就越大，发病的时间就越早，导致死亡的人数就越多 。
随着人们对健康问题的重视 ， 大量的低盐食物相继应运而生 。商场上摆着各种维生素饮料，甚至已经推出了低钠的海鲜类产品，其种类和数量都在迅速地增长 。在摄入低盐有利健康的这一理论被广为认可后 ， 人们在健康饮食的潮流理念下，相信“低钠”将会成为“减肥”之后的另一个战斗目标 。
减少钠盐摄入量对于中国人来说，做菜讲究的是色香味俱全，如果想入味 ， 就要大量的加盐 ， 但是，中国人的饮食中钠的含量过高，已经成了一个威胁健康的问题 。所以 ， 要控制盐的摄入，或有效的促进钠离子的排除 。下面针对这一问题 ， 为大家介绍一些小诀窍，可以帮助我们降低体内盐的含量 。
选新鲜食材杜绝加工超市里的加工食品，如火腿、烧鸡、泡菜等都含有大量的盐 。所以，我们要尽量避免这些方便食品 。要想吃的健康 ， 最好经常去市场选择一些新鲜的菜放在冰箱里储存，有时间自己下厨房 ， 烹制菜肴 。这样 ， 可以自己掌握加盐的量，避免摄入过多的盐 。
谨慎选择方便食品在去超市买食物时，可以选择冷冻的食品，最好不要选择罐装的 ， 当你不能选择的时候，尽量掌握些降低钠含量的方法 。比如，在做熟食之前用漏锅漂洗，去除食物中的一部分盐，减少体内对盐的摄入量 。
高温食物勿加盐通常情况下，我们在做菜的过程中，会随自己的意愿随便加盐 ， 但是在这里建议大家，最好不要这样做，高温不仅会破坏盐中的碘元素，而且还不会起到很好的提味作用 。加盐的最佳时机是在菜快上桌面的时候，撒些盐上去，咸味是最浓的，哪怕是一点点的盐也能品尝得出来味道是否适宜 。因此，在烹饪的过程中，不要在食物太热时加盐 。
味觉转移法在烹饪中有很多调味品都有咸味，例如，酱油、芝麻酱等 。做菜时就可以用这些东西来调味，也可以用葱、姜、蒜等来提味 。5克酱油、20克豆酱所含的盐分才相当于1克盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好 。酸性的调味料 ， 像柠檬和醋都会给食物带来一种固有的味道，帮助你减少甚至除去盐 。所以炒菜的时候最好用15毫升酱油代替3克盐，炒菜时不放盐，吃的时候将菜蘸少许酱油，这样咸味附着于食物表面 ， 既能感觉到明显的咸味，又不至于过量 。
以菜之原味代替盐咸味很多蔬菜本身就有它自己独特的味道，例如番茄、洋葱、香菇等 ， 可以把他们和味道清淡的食物一起烹煮来提味，如番茄炒蛋 。这些都是减少盐摄入的有效方法 。
瓶盖来量取盐如果在做菜的时候加盐，又怕放入的过多 ， 可以用瓶盖来量取 。对此，大家可掌握“两盖盐”法则 。刚开始每天吃一啤酒瓶盖盐（不超过10克），适应后换成半盖盐，约5克 。另外，对应不同食物，还可以通过以下方法减少用盐量 。
⑴对于青菜来说，在烹饪的过程中容易出汤，这会导致水溶性维生素的流失 。如果要食用蔬菜 ， 建议不要采用加热的方法，可以生吃的就生吃 ， 不能生吃就凉拌，实在不行再炒 。
相关经验推荐
- 高血压患者不能吃哪些食物 高血压患者的饮食禁忌
- 时迁为什么叫鼓上蚤 时迁鼓上蚤擅长的是什么
- 吕布为什么是最有女人缘的英雄
- 秦始皇为什么不立太后 揭秘秦始皇不立皇后之谜
- 璇玑为什么打开琉璃盏 琉璃盏能打开的原因介绍
- 西葫芦炒出来为什么苦 笋瓜与西葫芦有什么区别
- 性引诱剂属于什么防治，性引诱剂为什么诱杀雄性个体
- 扎肉为什么要扎
- 为什么孩子长大了不和父母亲近
- 蛇皮果为什么有酒精味 蛇皮果为什么苦