5．冷却，放气
烹调完毕后 ， 可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压 ， 冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉 。
6．开盖
见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖 。若浮子未落下 ， 证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的 ， 切勿强硬开盖 。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，方可开盖 。
使用须知
高压锅
(1) 每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅（可用牙签清通），要保持防堵罩清洁；
(2) 锅内不可装太满食物，一般不应超过锅高的四分之三 。对较易膨胀的食物（如海带、绿豆、玉米等），不应超过锅身的一半；
(3) 合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合 。到位即止 ， 不要过分用力扳过头；
(4) 合盖加热后，见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖；
(5) 当限压阀工作时 ， 调小火力，保持压力阀能微微动作即可；
(6) 开盖前必须等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后，才能开盖 。不得强行扳动把手；
(7) 一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年 。
问题十：由于近日停电，没法用电饭锅，请问用一般的高压锅在燃气灶上做饭需多很快 煮稀饭也就十几分钟 一般放米放水后大火煮开了顶上冒气的东东会响 响了之后关小火 看时间再煮个十分钟就可以关火了 煮干饭的话也是煮开了冒气的响了之后关小火煮个四五分钟就可以关火了 都要等气跑完了再开锅
###其它资料参考###1、电压力锅一般跟电饭锅一样，按照程序设定，压力锅会自动计算煮饭时间，一般3-5口人的米饭 ， 需要30分钟左右吧 。
2、普通高压锅一般煮米饭需要根据烹饪量来确定时间，一般3-5口人的米饭，需要25分钟左右 ， 但需要人为控制一下火，当高压锅开锅喷气后，要将火调小到中小火 ， 中小火再煮10分钟，然后关火后等上五分钟就好了 。这样也不粘锅，味道也更佳 。
###其它资料参考###1.高压锅煮饭只需要8分钟左右就够了 。
2.第一将米洗干净，用手掌压在上面，再次加水淹没过手掌 ， 盖上盖子大火烹煮，当听到安全阀开始响后，静待半分钟 ， 再转小火烹煮5分钟左右，米饭就煮好了 。
3.另外提醒一下，小火不是像火苗一样快熄了的那种 。
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