3、肉放进砂锅中慢炖，直至炖出牛肉汤出来 。
4、牛肉汤熬制出来后可以加入适量的土豆，接着投入葱段、姜片、花椒粒、料酒、酱油等调料调味道 。
5、砂锅中的材料都准备好了，先用旺火烧开 ， 然后盖好盖子用微火慢炖三小时左右，牛肉炖烂、汤汁浓稠即可 。
###其它资料参考###牛肉炖萝卜是一道家常菜，是以牛肉和萝卜为主料炖制而成的一道美食，由于烹饪工艺是炖，所以制作耗时较长 。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉炖萝卜是冬季的补益佳品，除此之外，牛肉炖萝卜还具有增强机体免疫功能、防癌抗癌的功效 。
做法：
1、电压力煲放3000ML水加热 。牛腩切成3CM*3CM的大块 。小锅放清水，加入牛肉 。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙 。开火加热 。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟；
2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料，加入飞水后的牛腩，开盖煮开后再次撇去浮沫，浮沫去干净后加盖压上20分钟；
3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块，放入牛肉汤里，加盖再压10分钟，10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可 ， 加入盐调味儿 。
###其它资料参考###【牛肉汤要炖多久】用压力锅煮牛肉大约需要45分钟左右，具体时间还要根据火候的大小决定 。如果火候比较小 ， 则可能需要60分钟 。煮牛肉之前，最好把牛肉浸泡几个小时，这样在炖煮的时候能缩短时间，便于更快的煮熟 。
用压力锅煮牛肉 ， 要先开大火煮开，之后放气5分钟，扣上安全阀，然后转中火煮20分钟，最后转小火煮20分钟就行了，整个过程需要45分钟的时间 。牛肉的质感很劲道，有嚼劲 ， 如果煮不烂，牛肉吃起来很难咀嚼，口感也不好 。
压力锅炖煮牛肉 ， 主要采用高温高压的方式进行，这样可以快速的将牛肉煮烂 ， 使牛肉的食用口感更加嫩滑 。压力锅也被叫做高压锅，这类厨具的结构密闭，在煮牛肉的过程中 ， 牛肉的香味会保留在锅内，降低香味的流失 。
使用压力锅的时候，要注意安全阀的使用 。在烹饪过程中 ， 要把安全阀扣好，等开盖的时候，再将安全阀打开 ， 放出锅里的气体 。操作的时候要小心，不要让出来的气体喷射到眼睛 。压力锅炖煮牛肉，能让牛肉更快的煮烂 ， 所以时间不需要太长，否则牛肉会失去原来的质感 。
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