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怎么辨别茶叶色素( 二 )

茶叶生活百科


4、观察水线 。
用纸杯沏茶，观察杯壁上的水线，如果有明显的绿色圆圈，就可能是染茶 。
5、看颜色分布 。
茶色素的生长有生物学规律，茶色素的颜色要么过于一致，要么颜色分布不符合茶的生物学形态 。
扩展资料：
判断茶叶是否加香精的方法
1、闻干香：
由于茶叶的特殊加工工艺，干茶的香味不高 。如果你在鼻子下面放一片干茶 ， 香气是安静和自然的 。一般不加 。相反，如果干茶的香气浓烈，而且香味在鼻子里保留了很长时间，那么添加香精的可能性就很高 。
2、用手搓揉茶叶：
可以用手揉茶，如果能在手掌上涂上一些粉末或颜色，也可以添加一些添加剂 。
3、低温冲泡闻香：
用80度的水冲泡后，茶是浑浊的或芳香的 ， 所以有可能增加风味 ， 因为绝大多数的干茶都是用95度以上的水冲泡的，香气和口感都会出来，而且大部分的香精在水温达到80度时会迅速溶解 。
4、观察茶香持久度：
冲泡后，如果每一种茶的香味迅速下降，茶的香味没有变化，即使冲泡到第三个泡泡，也不会有茶的香味 。它可以加上精华 。
5、隔夜观察茶渍：
喝完茶后，不需要先洗杯子，第二天晚上过后，第二天早上会在杯子里发现一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色是浅黄色、深黄色、橙色等黄橙色系列 ， 则可以说明茶叶不含任何添加剂 ， 否则，如果茶渍是浅绿色、深绿色、深绿色等颜色，说明茶叶可能含有添加剂 。
参考资料来源：
百度百科-茶叶色素测定

###其它资料参考###染色茶往往显得过于鲜艳，比如碧螺春、龙井、铁观音，等加绿色粉剂 。
鉴别方法：
1、大拇指和食指蘸清水后，取一两片茶叶、轻轻搓捏，如果手指留下很明显得色迹，则是染色过的茶叶 。将此茶冲泡后，如果汤色刚开始较为正常，放置一段时间后有比较明显的分层现象，也说明很可能是染色茶 。
2、 看茶叶本身是否饱满，颜色是否鲜明，染色茶的色泽看着很不自然 。正常的茶叶上的小绒毛都是白色的，如果是着色的茶叶 ， 它的绒毛也是绿色 。没有被染色的茶叶泡出来的茶汤清晰见底，而染色的茶叶泡出来的茶汤浑浊，颜色浓烈，有色料的沉淀物 。也不均匀 。
3、天然的茶叶会弥漫出淡淡的茶香、花香、果香，而人为染色的茶叶会散发出刺鼻的气味 。在口味上，好茶叶能够真正让人生津止渴，而质量差的茶叶则会让人越喝越渴 。
4、把泡开后的茶叶叶片用手指使劲捻搓，如果手指被染绿或者有滑石感觉，则茶叶是假的 。因为没有染过色的茶叶自身有一层保护膜不会脱色 。
5、 也可用一只白色纸杯泡上一杯茶，如果是染过色的茶叶，纸杯最上面的水线会出现一道明显的相应茶叶的颜色，如绿茶、铁观音呈绿圈，其他颜色的茶叶会呈现相应的颜色
扩展资料
喝茶的好处有哪些
1、提高肌肉耐力
研究发现，茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂，可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于对抗疲劳，增加体育锻炼的时间 。常喝绿茶，效果最为显著 。
2、抵抗紫外线
茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的“防晒霜” 。
3、保持身材
唐代《本草拾遗》中关于茶的论述就曾提到“久食令人瘦”，现代科学研究证实了这一点 。茶叶中的咖啡碱能促进胃液分泌，帮助消化，增强人体对脂肪的分解能力 。国外研究也表明，定期饮茶可以缩减腰围，降低身体质量指数(BMI)，从而有助于预防糖尿病和心脑血管疾病 。

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