蛋黄 _薯条_经验啦

蛋黄焗薯条怎么做蛋黄焗薯条的做法？

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1、原料：红薯1个、咸蛋黄4粒、白糖15克、色拉油30毫升、玉米淀粉3汤匙左右。
2、咸蛋黄打开包装，取4粒上锅蒸，开锅后蒸10分钟即可。
3、鸭蛋黄用刀面抹压成粉末，加入0.5茶匙干淀粉混合。
4、红薯洗净削皮，切成长5cm ，宽1cm，高1cm的条，放到盆里，加入3茶匙干淀粉搅拌，让每根薯条都沾上淀粉即可。
5、锅内加大量油，烧到5成热，放入薯条，炸至薯条全漂起来，变金黄色捞出即可。
6、冷锅开小火，加30毫升色拉油，油温后倒入混合了淀粉的蛋黄末，在锅内翻炒搅拌至蛋黄末开始溶化。
7、放入白糖，搅拌后再放入炸过的薯条，用筷子搅拌薯条，关火，让每个薯条都沾上蛋黄，装盘即可。

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炸薯条可以加蛋黄，做出来的薯条有蛋香味
蛋黄焗薯条做法：
主料
土豆500克咸鸭蛋黄2个
辅料
油适量
蛋黄焗薯条的做法步骤
1. 主料：土豆
2. 土豆去皮切条，放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
3. 将土豆条下入热油中炸制
4. 炸制薯条熟透，捞出备用。
5. 锅留少许底油，下入熟的咸鸭蛋黄，小火炒至蛋黄起砂。
6. 下入炸好的薯条，翻炒均匀后即可。
小贴士
因为鸭蛋黄有咸味，所以不要放盐。
###其它资料参考###1、材料:红薯600g 咸蛋黄50g(大概4个左右)淀粉20g 糖粉15g 芝麻少许。
2、做法:将红薯洗净、削皮后切成条状；咸蛋黄可以买超市内现成的熟的，要是买的生的，先蒸熟后，压成末备用；
3、将红薯条加淀粉拌匀，淀粉直接用干的就行，这样红薯表面会裹上一层薄薄的淀粉，一会儿炸的时候会成脆脆的皮，吃起来好吃!
4、将油倒入锅中，烧至7成热，将红薯条倒入，炸至表面金黄，变酥脆捞出；
5、在锅内留少许的油，将压碎的咸蛋黄倒入，炒香；
6、倒入炸好的红薯条，翻匀，让每一根薯条上都沾上咸蛋黄，再加入糖粉和芝麻拌匀；
7、糖粉是做为调味的，要是你喜欢吃甜的，可以多放点，而且糖粉的状态更方便和薯条结合，要是家里没有糖粉，放白砂糖也是一样的! 拌匀后就可以出锅装盘了!
###其它资料参考###【炸薯条】
制作主料：土豆
制作辅料：盐
</A>黑胡椒
</A>番茄酱/蛋黄酱
做法：
1、将土豆洗净后去皮，切成２厘米见方８厘米左右的条。
2、把切好的土豆条用清水洗去表面的淀粉。然后凉干。
3.锅中倒入油，７成热时加入土豆（一次要少放，如果放多了会严重影响炸的效果）。炸的时候要不停的翻动使受热均匀。约炸7-8分钟。当薯条表面变色后用小刀扎一下，测试一下里面是否炸熟。捞出沥油。
4.再复炸一次。金黄色时捞出。放在厨房纸上吸去多余油份，撒盐和黑胡椒。
5.配蛋黄酱或番茄酱食用
【自制炸薯条】
第一种做法：
原料：土豆一个
调料：牛奶，（椒）盐
准备：１、土豆切皮，切成丝备用（不能太细，不能过粗）
２、土豆丝放入碗中，加入牛奶（与土豆丝平）浸泡1,2个小时（天热要放冰箱哦）
３、土豆丝捞出沥干（一定要沥干，否则炸的时候油会溅得很厉害滴）