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炸鸡翅的做法用什么料炸出好吃( 二 )

生活百科鸡翅


怎么用面包糠做炸鸡翅
面包糠炸鸡翅
首先准备适量的鸡翅，腌料 ， 蛋白，面粉，还有面包糠，把鸡翅清洗干净 ， 处理好之后把奥尔良的腌料调匀，把鸡翅放进去搅拌均匀 ， 放在冰箱中腌制几个小时，再把鸡翅从冰箱中拿出来，然后把蛋白加进去把鸡翅裹上面粉 ， 放入鸡蛋液当中，再裹上面包糠 ， 往锅中中倒适量的油，等到油变热之后，把鸡翅放进去炸至金黄色后之后捞出 。
孕妇可以吃炸鸡翅吗
孕妇是可以适量的吃一些炸鸡翅的，因为鸡翅的营养价值是很丰富的，能够补充多种营养，但是要注意的是，炸鸡翅是一种油炸的食物，孕妇在怀孕期间应该多吃一些清淡的蔬菜和水果，要少吃油炸类的食品，否则对宝宝也没有什么好处 。
炸鸡翅用淀粉还是面粉
我们在炸鸡翅的时候，不管是淀粉还是面粉都是会用到的 。把鸡翅洗干净之后控干水分 ， 用刀划几道之后放在碗中 ， 加入适量的盐，料酒和腌料充分的腌制几个小时，再把淀粉，面粉和盐混合在一起调成糊，打入鸡蛋搅拌均匀 ， 再把鸡翅裹上去，再裹面包糠就可以炸了 。
炸鸡翅用大火还是小火
炸鸡翅的时候先用中火把鸡翅放进去炸 ， 等到变颜色之后再用小火闷两到三分钟，然后打开锅盖，之后再用大火，这样就能够上升，而且皮非常的脆 。
炸鸡翅怎么腌制
有的人问炸鸡翅应该怎么腌制呢?首先准备适量的油，盐，料酒，生抽，辣椒粉，胡椒粉，白糖，五香粉以及其他的调味料等，把鸡翅解冻之后清洗干净，并且用牙签戳一些洞 ， 这样很容易入味 。把鸡翅放在干净的容器中，把五香粉白糖盐，胡椒粉撒在鸡翅上面，倒入适量的姜，料酒 ， 生抽 ， 充分的腌制几个小时 ， 然后把腌制好的鸡翅蘸上生粉，放在鸡蛋液里面裹一下，再裹上面包糠 。往锅中多倒入油 ， 等到油差不多热的时候放入鸡翅 ， 等两分钟之后翻面，直到两面金黄的时候就可以捞出来吃了 。
###其它资料参考###原材料:
八只鸡翅
4克盐
2克糖
1勺料酒
2片姜片
1个蛋清
2汤匙淀粉
制造过程:
1.8只鸡翅洗净 ， 沥干水分 ， 用厨房纸擦干表面的水分 。(鸡翅表面要相对干燥 ， 以免油炸时溅出大油点) 。有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞，直接腌制 。(如果没有时间，可以用刀把鸡翅的前后两面切三刀，这样有助于加快腌制的速度 。将所有鸡翅放入大碗中 ， 加入盐4克、糖2克、料酒1勺、姜2片 。
2.加入一个蛋清，用手抓鸡翅和调料均匀，帮助提味 。用保鲜膜包好或放入保鲜袋冷藏6小时以上 。(如果是两面用刀腌制，一般30分钟左右就可以腌制好 。如果是大鸡腿，可以腌制1小时左右 。)
3.取出腌制好的鸡翅，加入2勺淀粉，用手抓匀 。
4.在干净无水的锅里 ， 倒入浸没鸡翅或鸡腿的油 ， 把油加热到七八成热 ， 200度左右(先往里面扔一点面粉 ， 让它咝咝作响就可以了) 。将鸡翅一只一只放入煎锅，继续中火煎 。
###其它资料参考###又脆又嫩的炸鸡翅做法如下：
主料：鸡翅10个、鸡蛋1个 。
辅料：芡粉1勺、面包糠1小碗、姜1块、蚝油1勺、生抽1勺、 料酒1勺、五香粉1茶匙、盐1茶匙 。
1、鸡翅冷水焯水 。
【炸鸡翅的做法用什么料炸出好吃】2、用料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、姜末腌制30分钟 。

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