2.把蛋黄和蛋白分开，千万记住盛蛋白的碗里不能有水和油 。
3.蛋黄和15g的细砂糖用打蛋器打发到膨大 比较浓稠 颜色变浅 。
4.分3次把玉米油加到蛋黄了面 每次加完 用打蛋器充分拌匀 在加入牛奶搅拌均匀 。
5.低筋面粉泡打粉混合在一起筛入蛋黄了（要是没有低筋面粉可以用家里的面粉兑入百分之20的玉米淀粉） 。
6.用橡皮刮刀翻拌均匀 （ 朝一个方向拌） 。
7.打蛋器洗干净打发蛋白 蛋白打发到鱼眼泡状 加入3分之一的细砂糖 继续打发 分2次把剩下的细砂糖加入蛋白里 (要是想做纸杯蛋糕 在这 打发蛋白 提起打蛋器能拉出弯曲的尖角）我做的是大圆形蛋糕 继续打发蛋白 提起打蛋器拉出直立的尖角 。
8.盛3分之一的蛋白到蛋黄碗里 翻拌均匀（从底部往上翻拌 不要花圈搅拌） 搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白里 再次翻拌均匀 就成蛋糕了 。
9、最后倒到模具里面开始烘烤，8寸的蛋糕上下火 170°，50分钟 ， 6寸的上下火175°，40分钟，小纸杯 的上下火180°15分钟即可 ， 特别的简单方便 。
烘烤蛋糕时的注意事项：烤箱在烘烤前一定要先预热到所须的温度，体积大的蛋糕须用低温长时间烘焙，烘烤时若担心外表烤的太焦可将蛋糕表皮烤至金黄色后在表面覆盖上一层铝箔纸来隔开上火 。
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