35、游龙戏水：即鉴赏叶底，把泡开的茶叶放入白瓷碗中 ， 让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶边”的品质特征 。
36、尽杯谢茶：宾主起立，共干杯中茶，相互祝福、道别 。
###其它资料参考###在唐朝陆羽之后，茶文化有了很长的历史 。宋朝的徽宗是一位艺术家，他喜欢绘画、茶、钢琴和书法 。他以自己的国力将茶文化发展到了一个高峰 。如今《梦华录》的热播，再次带领观众走进宋代茶文化 。北宋时期 ， 夜市兴盛，茶馆通宵营业，游客熙熙攘攘 。甚至还有专门供女士喝茶的北山子茶馆，包括仙洞和仙桥 。妇女们会在晚上去那里喝茶和享受，这是很开放的 。
饮茶在中国开始得很早 ， 甚至可以追溯到西汉时期 。到了唐朝，喝茶最终成为各个年龄段、各个地方人们的一种流行的社会时尚 。自宋代以来 ， 斗茶出现了，并发展成为国王和人民都热衷的一种高雅乐趣 。而不同的饮茶方式，都有其相应的茶器 。建盏，作为最适合点茶的器皿 ， 在宋代的贵族社会中风靡一时 。在茶文化蓬勃发展的今天，宋代的点茶方式引起了许多茶叶爱好者的好奇心 。然而 ， 宋代以后，点茶技术和茶杯的构造几乎消失了，近年来才慢慢恢复过来 。
接下来 ， 麦展先生带领我们从古人留下的绘画和文字中寻找茶的痕迹 。事实上，茶叶并不是在宋代发明的 。中晚唐时就有了茶 。与唐代以前的煮茶方式不同 ， 点茶方式以茶粉为原料 ， 而不是以茶叶和茶梗为原料 。当然，在煮茶法和点茶法之间还有一种重要的饮茶方式，那就是煎茶 。
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