再如欧阳修诗句中的“凭君汲井试烹之，不是人间香味色”，描述的就是茶汤滋味的超凡脱俗感，带来了异于生活的味觉体验 。清香的感官感受常会给我们带来超凡脱俗、远离喧嚣、平静安详的精神美感 。
宋代点茶法有一套独具审美的茶具，点茶过程中，茶具是主泡器 ， 最为重要 。在中国，茶具以福建建安建窑黑釉盏为上乘 。黑釉盏中兔毫盏最适合点茶 。
因点茶的汤花追求白色，所以黑色的茶具方便观察汤花的形态，会形成黑白强烈的对比效果 。兔毫的纹理也容易让点茶者产生“咬盏”的清晰视觉效果 。白色汤花在黑色茶盏中移动的时候，有白色汤花稳稳“咬盏”慢慢移动的感觉，形成生动有趣的动态景象 。
兔毫盏的色泽和厚重感中还蕴含着古朴典雅的生活气息，黑色沉稳，釉色的温润晶莹 ， 釉面下还有不规则的和弯弯曲曲的形状宛如山川的图像，图像与兔毫盏融为一体，给人一种古朴、沉稳、优雅的美感 。
七汤点茶法，分七次注水，每一次注水，都有着严格的要求，如周回一线 ， 定点注水和吊水线等方式，只有严格点注，汤花才能达到乳雾汹涌 ， 溢盏而起和周回旋而不动的要求，才能点出真正的好茶 。
七汤点茶法从一汤开始灿然生出“疏星皎月”的自然景象，二汤击拂出“珠玑”渐落的茶汤形状，三汤后“云雾”慢升，四汤结“浚霭”和“凝雪”，最后盏中出现“乳雾” 。
宋人在点茶时，通过利用自然的审美方式去挖掘点茶的美学内涵和精神内涵，从单纯的点茶活动去感悟大自然的物像美 ， 将艺术美与自然美融为一体，形成一种美与天然相互依存的状态 。整个点茶过程的乐趣和情趣，通过自然和物像的体现跃然而出，让人只读文字就能迅速捕捉到感受到点茶的美感 。
宋代的点茶是宋人智慧的结晶，对人们现代的茶艺的学习、传承、茶美学建设有着很强的推动价值 。我们可以结合宋代点茶的方法、技艺和茶艺审美方向来创造具有当代中国特色的茶仪轨、行茶形式，还可以推动现代中国茶文化、茶美学的发展，继而形成具有中国当代茶道特色的点茶形式 。
###其它资料参考###导语：宋朝人喝茶有着不一样的喜好，他们喜欢将茶叶碾得很碎再冲泡，这就是所谓的“点茶” 。让我们一起来了解一下吧!
唐朝流行煮茶，宋朝流行点茶，明朝流行泡茶 。从7世纪到17世纪，千年时光眨眼而过，中国人的.喝茶方法一变再变 。
宋朝人点茶，先把茶叶碾成粉末，碾好以后 ， 不放锅里煮，而是放到碗里，再倒入沸水，一边倒水，一边搅动，让茶末跟沸水均匀混合，完了端起茶碗喝茶 。
点茶的前两步跟煮茶一样，先烤茶，再碾茶 ， 但是由于点茶对茶粉的要求更高(必须足够细腻)，所以讲究的茶人还要杵茶和磨茶用木杵将茶梗捣碎，再放到石磨里磨上一两遍，然后才能用茶罗过滤 。把过滤好的茶粉分到几只茶碗里，再用带有提梁和长嘴的铁瓶或砂瓶烧水 ， 烧沸以后 ， 往几只茶碗里分别浇上一点点，用茶或者茶筅搅成茶糊 ， 搅得茶油都要泛出来了，再继续冲入更多的热水 ， 同时迅速搅动 ， 直到每碗茶的表面都泛出一层浓浓的白沫，好像卡布奇诺咖啡一样，才算大功告成 。
北方人喜欢搅面汤，我觉得点茶跟搅面汤有些像 。茶粉很细，面粉更细 ， 假如哗啦一下子冲入很多沸水，受热就不均匀了，一小块一小块的疙瘩漂在水里 ， 不管怎么搅都弄不匀 。所以必须先往碗里加一点点热水 ， 搅出一小团油亮亮的糊糊来，然后才能继续加水搅下去 。
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