###其它资料参考###点茶法是宋代斗茶所用的方法 ， 茶人自己饮用亦用此法 。这时不再直接将茶放入釜中熟煮 ， 而是先将饼茶碾碎，置碗中待用 。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗中的茶 。为了使茶末与水交融成一体，于是就发明了一种用细竹制作的工具，称为“茶筅” 。
到了宋代，中国的茶道发生了变化，点茶法成为时尚 。和唐代的煎茶法不同，点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动 ， 茶末上浮 ， 形成粥面 。
为了给客人献上一碗美味可口的茶 ， 水温的调节非常重要 。为此，在点茶过程中，如何调整炭火也就变得很重要，调炭时，有“三炭”之说 ， 即底火，初炭(第一次添炭)、后炭(第二次亦即最后一次添炭) 。
使用地炉点茶时，这三炭更是别有一番情趣 。
###其它资料参考###1、备具候用：按正确顺序摆放好茶具 。主要有：紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等 。
2、恭请上坐：请客人依次坐下 。
3、焚香静气：焚点檀香，营造肃穆详和气氛
4、活煮甘泉：泡茶以山水为上 ， 用活火煮至初沸 。
5、孔雀开屏：向客人介绍冲泡的茶具 。
6、叶嘉酬宾：请客人观赏茶叶，并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点 。
7、孟臣沐淋：用沸水冲淋水平壶 ， 提高壶温 。
8、高山流水：即温杯洁具 ， 把紫砂壶里的水倒入品茗杯中，动作舒缓起伏，保持水 流不断 。
9、乌龙入宫：把乌龙茶拨入紫砂壶内 。
10、百丈飞瀑：用高长而细的水流使茶叶翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的 。
11、玉液移壶：把紫砂壶中的初泡茶汤倒入公道杯中 。
12、分盛甘露：再把公道杯中的茶汤均匀分到闻香杯 。
13、凤凰三点头：采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满 。
14、春风拂面：用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫 。
15、重洗仙颜：用开水浇淋壶体，洗净壶表，同时达到内外加温的目的 。
16、内外养身：将闻香杯中的茶汤浇淋在紫砂壶表，起到养壶的作用 ， 同时可保持壶表的温度 。
17、游山玩水：用紫砂壶在茶船边沿旋转一圈后，移至茶巾上吸干壶底水 。
18、自有公道：把泡好的茶倒入公道杯 。
19、关公巡城：将公道杯中的茶汤快速巡回均匀分到闻香杯至七分满 。
20、韩信点兵：将最后的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中 。
21、若琛听泉：把品茗杯中的水倒入茶船 。
22、乾坤倒转：将品茗杯倒扣到闻香杯上 。
23、翻江倒海：将品茗杯及闻香杯倒置，使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中，然后放在茶托上 。
24、敬奉香茗：双手拿起茶托，齐眉奉给客人，向客人行注目礼 。然后重复若琛听泉至敬奉香茗程序，最后一杯留给自己 。
25、空谷幽兰：示意客人用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香 ， 双手搓闻茶底香 。
26、三龙护鼎：示意客人用拇指和食指扶杯 ， 中指托杯底拿品茗杯 。
27、鉴赏汤色：请客人观赏茶汤的颜色及光泽 。
28、初品奇茗：在观汤色、闻汤面香后，开始品茶味 。
29、二探兰芷：即冲泡第二道茶 。
30、再品甘露：主要让客人细品茶汤滋味 。
31、三斟石乳：即冲泡第三道茶 。
32、领略茶韵：边介绍边让客人体会乌龙茶的真韵 。
33、自斟漫饮：让客人体会亲自冲泡茶的乐趣 。
34、敬奉茶点：根据客人需要奉上茶点，增添茶趣 。
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