八、芹菜翻炒30秒后，倒入生抽 ， 再翻炒30秒后，放入适量的鸡精调味，淀粉勾芡淋入 ， 翻炒均匀，即可出锅 。
注意：芹菜肉丝炒法简单快捷，主要以大火快炒为主 ， 炒的时间过长，就做不出这道美食的味道了 。
###其它资料参考###制作材料
芹菜2或3棵，瘦肉2两 。新鲜的红辣椒2个 。
芹菜炒肉
编辑本段制作步骤
1、摘取芹菜杆 ， 掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉 。然后切
做芹菜炒肉所需的材料(20张)成小段 。瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片 。
2、在锅内多放点油 ， 待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水
3、再放少许油，下瘦肉片 ， 放酱油一小勺，翻炒一下 ， 再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒 。这里也不要放水 。肉片熟了马上起锅，装盘 。
编辑本段注意事项
整个工序中，一点水都不要放；
一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟；炒肉片
各式芹菜炒肉(20张)的时间不要过长 。
编辑本段菜品特点
芹菜炒肉
【芹菜和肉能做什么】芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分 。其中，维生素B、P的含量较多 。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜 ， 对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效 。加上瘦肉，可谓色香味俱全 。
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