清蒸甲鱼一般蒸多久？？
文章插图
一般约蒸40分钟 。
杀甲鱼时候 ， 从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，往甲鱼的胆汁中加些水 ， 涂抹在甲鱼全身 ， 稍放片刻后用清水漂洗干净 。这样处理过的甲鱼，再烹制时候就没有腥味了 。
1、将甲鱼宰杀后，斩去头和爪尖，洗净 。
2、把葱姜放一些在甲鱼肚子里 ， 将盐、葱、姜片放在甲鱼上面，再倒入料酒 。
3、水沸后约蒸40分钟至软烂取出 。
扩展资料：
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分 。
甲鱼肉性平、味甘；归肝经 。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用 可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症 。
【性味】性寒，味咸 。
【营养成分】蛋白质、脂肪、铁、钙、动物胶、角质白及多种维生素等 。
【功效】滋阴清热，补虚养肾，补血补肝 。
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一般约蒸40分钟 。
杀甲鱼时候，从甲鱼的内脏中拣出胆囊 ， 取出胆汁，待甲鱼洗净后，往甲鱼的胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻后用清水漂洗干净 。这样处理过的甲鱼 ， 再烹制时候就没有腥味了 。
1、将甲鱼宰杀后，斩去头和爪尖，洗净 。
2、把葱姜放一些在甲鱼肚子里，将盐、葱、姜片放在甲鱼上面 ， 再倒入料酒 。
3、水沸后约蒸40分钟至软烂取出 。
【清蒸甲鱼要蒸多久】扩展资料：
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分 。
甲鱼肉性平、味甘；归肝经 。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用 可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症 。
【性味】性寒，味咸 。
【营养成分】蛋白质、脂肪、铁、钙、动物胶、角质白及多种维生素等 。
【功效】滋阴清热，补虚养肾，补血补肝 。
参考资料：
清蒸甲鱼-百度百科
###其它资料参考###清蒸甲鱼是一道很滋补的菜，制作方法也非常简单，把甲鱼清洗干净切块，放葱姜和料酒，食盐调味，蒸锅放水，大火上汽后转成中小火，蒸30分钟左右就完全熟透了 。如果想吃黏黏的胶质感，就把时间延长到50分钟即可 。
甲鱼用红烧的方法来做，味道也是很香浓好吃的 。首先把甲鱼处理干净，内脏和黄油部分要丢掉，尤其是表面的那一层糙皮黑膜（会有腥味），要用热水反复烫几次，彻底清理干净，然后剁成大块 。煮锅放水，加入葱姜和料酒，大火烧开后倒入甲鱼块 ， 中火煮5分钟，然后捞出 ， 放在流动的水下，再次清洗干净 ， 然后控干水分 。切一些略肥一些的五花肉片 ， 这会让甲鱼变得更香，而且会淡化海产品的腥味 。
平底锅放一勺油，烧到六成热的时候倒入五花肉片，小火反复煸炒 ， 直到微微发黄，有肥油煎炸出来后，放葱段，姜片，蒜块，几粒花椒和干辣椒，煸炒出香味后，加一大勺的豆瓣酱，翻出出红油 。倒入甲鱼块，反复翻炒，直到裹上酱色，倒入一罐啤酒，和适当的开水（注意不能放凉水，会让肉质发紧，不容易炖软），淹没食材，大火烧开后转成小火，甲鱼的肉很嫩，会熟的很快 ， 炖煮30分钟基本就熟透了 。出锅之前的十分钟，加入半个切成丝的洋葱，会让整体的菜肴更丰富 。最后开大火收汁 ， 酱汁均匀的裹在肉上就可以装盘开动了 。
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