豆皮卷的做法：
豆皮卷
主料：豆腐皮4张，芹菜50克，香肠30克 。
调料：食盐2克，调和油5克 。
制作过程：
1、准备好芹菜、瘦肉 。
2、瘦肉切好 。
3、芹菜切好 。
4、芹菜和肉拌均匀 。
5、香肠，豆腐皮，拌好的肉和芹菜 。
6、打算包4条，香肠一根切成了8份，像这样分好 。
7、头尾弄点水，依次包好 。
8、蒸锅的盘子要放一个纱布，放上去 。
9、盖上盖子蒸10分钟，就可以出锅了 。
10、出锅 。即可食用 。
###其它资料参考###豆腐卷的好吃做法
卤干豆腐卷好吃做法
【食材】
豆腐皮3张
老抽1大勺 / 生抽4大勺
冰糖20克 / 盐 5克
姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮适量
[ 做法 ]
豆腐皮冲洗后，晾干，再对折 。沿着对折后的一端慢慢卷起来 。卷的时候要紧一些，这样做出来的豆皮卷纹理会更紧密 。用棉线系起来 。
棉绳一定要扎紧 。
砂锅中加足量的水，再加入姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮、冰糖、盐、生抽和老抽 。放入豆皮卷 。再大火烧开后，转中火慢炖 。
慢炖40分钟后 ， 汤汁浓稠后关火 。取出豆皮卷 ， 拆掉棉绳 。放凉后切块 。
切块的卤干豆腐卷内部的颜色不够深的话，可以把它再放入到汤汁中，浸泡30分钟就能上色了 。喜欢吃豆制品，这种做法不要错过哦！这样更有卤味 。
干豆腐的功效与作用：
1、干豆腐能补充营养
干豆腐这种食材含有大量的蛋白质和多种矿物质与维生素，还有多种人体必须的氨基酸，这些物质是人体各器官正常工作时的必须物质，平时适量食用，能补充营养，对提高身体健康水平有很大的好处 。
2、干豆腐能保护心脑血管
干豆腐可以清理人体血管壁上的胆固醇，能软化血管，加快血液流动，经常食用可以有效预防血管老化 。
3、干豆腐能补钙
补钙也是干豆腐的重要功效之一 ， 它含有多种矿物质，其中钙质的含量最高，而且易于人体吸收，人们食用它以后能有效减少骨质疏松和骨关节疾病的发生 ， 同时也能提高骨密度，促进骨骼发育，是青少年和中老年人群最适合食用的补钙食材 。
###其它资料参考###一、【材 料】
1、皮：豆皮4张
2、馅：豆皮1张 豆腐半块 大白菜3片
胡萝卜半根 中粗圆形粉条少许 淀粉6两
3、调味料：植物油 盐 素馅调料 酱
油（生抽或老抽） 白砂糖 生姜
二、【作 法】
1、锅中放入1斤左右的冷水，将2两淀粉倒入水中搅拌均匀，然后开火煮开,
煮至粘稠状停火（边煮边用勺搅拌，才不会粘锅），冷却后滴几滴老抽
上色，冷却后待用；
2、将大白菜、胡萝卜、豆皮切成小?。?
3、将粉条放在热水中煮熟后，捞出切碎 ， 放几滴老抽上色；
4、豆腐切小丁，用油炒至金黄色；（如果用豆浆上面的一层黄色豆皮，切
成大块，放少许盐再炸至金黄色后切成小丁效果更好）
5、将第2、3、4项的馅料合在一起搅拌均匀，放入4两干淀粉、盐、生抽、
白砂糖少许、姜末、熟油；如果干淀粉未完全溶解 ， 可少放一点冷水 。
6、将第1项中做好的熟芡倒入馅中搅拌均匀成粘糊状，至此馅就做好了 。
7、将豆皮放平 ， 馅均匀平铺一层，然后卷成筒状上屉蒸7分钟，香喷喷的美
味蔬菜卷就出锅了 。
三、【注 意】出锅后盖好放2个小时以上再切，因为豆腐卷中的淀粉在热时很软,
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