4、热锅倒入少许油，下香菇和红辣椒爆香，再放入猪瘦肉翻炒 。
5、待猪瘦肉变色时加入少许水翻炒 ， 加入西蓝花翻炒均匀 。
6、最后加入少许盐和鸡精调味，倒入少许水淀粉勾芡即可装盘 。
7、装盘后，美味的西蓝花瘦肉炒香菇就可以开始享用了 。
干香菇炒多久才熟?
旺火爆炒3分钟就熟透 ， 只要炒时变软再多炒半分钟就可，最好不要炒到出水，那样就不好吃了 。可以用筷子扎一下试试 ， 能扎透的就是熟了 。通常和油菜等一起炒，油菜熟了香菇也熟了 。和冬笋等比较硬的食材一起炒，冬笋等可以先下锅炒至变色后再将香菇下锅 。
干香菇要先用20℃~35℃左右的温水泡发至菇盖全部软化 ， 洗净挤干水分再烹调 。
干香菇吸水性强 ， 含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变 。所以一定要放在干燥的环境保存 。
干香菇具有极强的吸附性 ， 必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资 。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇 。
###其它资料参考###首先看油温,炒香菇要在油接近冒烟但不冒烟时候下锅,然后盖盖子炒3-4分钟,打开盖子,翻一翻,玩没出锅.
四星酒店工作,所以对这些还是很熟悉了解. 希望能够帮到您,望采纳.
###其它资料参考###1、香菇不焯水炒5-10分钟 。2、香菇的块头不同,烹饪的时间也会不一样 。香菇别名花菇、厚菇等,是世界第二大菇,分布于安徽、上海、江西、福建、广东、广西、四川等地 。选购香菇时可以闻一下味道,品质好的香菇闻起来有特殊的香气,品质差的香菇闻起来会有霉味、酸味或其他异味 。
文章插图
