将剩下的花椒水，倒入干净的碗中，分多次少量的加入到肉馅里面 。每次加完用筷子使劲的搅拌，要按照同一个方向，这样肉馅才会上劲 ， 吃起来更劲道 。将葱切成葱末，姜切成姜末，然后一同放到肉馅里面搅拌均匀，最后再倒入20毫升的食用油和10毫升的香油 ， 锁住肉馅里面的水分 。
###其它资料参考###猪肉饺子馅的做法如下：
1、将葱，姜，八角（可不放）花椒倒入碗中，开水冲泡 ， 放凉后捞出 ， 留下葱姜花椒水备用 。
2、肉用绞肉机搅碎，（或者直接买超市包装盒的碎肉）芹菜，香菇切碎 。肉馅打入一个鸡蛋，加三勺料酒搅拌均匀 。芹菜加点盐腌好控好水分 。
3、肉馅加两勺生抽 ， 一勺老抽，两勺蚝油，一勺鸡精 ， 一勺盐，十三香和少许胡椒粉 。加入肉馅搅拌 。
4、加入葱姜末搅拌均匀，葱越多肉馅越香～葱姜水分三次倒入，每倒入一次 ， 就要将肉馅使劲顺时针搅拌上劲，再倒入下一次葱姜水，到肉馅不再吸水为止 。
5、将芹菜和香菇分别和肉馅调和～搅拌均匀，饺子馅就做好啦 。
###其它资料参考###调料：大葱(30克) 姜(20克) 花生油(30克) 盐(3克) 味精(2克) 酱油(5克) 大蒜(5克) 香油(5克) 醋(5克)
制作工艺
1.瘦肉剁细泥，肥肉切末；大白菜剁细末 ， 稍挤一下水分 。
2.肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀，调料用量适中，不要过分多 。
3.面粉加水和好，醒1个小时，下成60个剂子，擀成薄皮，分别将肉馅包入，放开水中煮熟捞出 ， 上桌时带大蒜汁佐餐 ，或蒜蓉酱 。
把木耳和香菇泡发 。把泡好的木耳、香菇、胡萝卜、葱、姜切末 。
2. 白菜洗净，入开水煮1分钟至软，捞出用冷水冲凉，挤干水分 ， 剁碎 。
3. 把1、2加到肉末里，打入两个鸡蛋 。
4. 加入料酒、香油、酱油、鸡精、盐拌匀 。
5. 开始包饺子啦~~~（自己只包过两次，所以包的长相不是很好看，呵呵，大家可以自行发挥哦 。）
6. 最后下到沸水里煮，等饺子煮到浮起来后加一次凉水，再次煮开后2分钟起锅 。好吃又美味的大白菜猪肉馅饺子配上一碟醋就可以吃啦~~（本人喜欢吃点辣的 ， 所以调了一点酱料 。
###其它资料参考### 饺子源于古代的角子 。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，以下是我帮大家整理的大肉饺子馅做法 ， 供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友 。
大肉饺子馅做法
主料
低筋面粉半盆
肉馅一斤
白萝卜两个
辅料
饺子粉两勺
韭菜适量
麻辣油适量
花椒粉两勺
生姜三片
精盐三勺
老抽一勺
大料粉两勺
大葱一根
青椒一个
香菜适量
大肉饺子馅做法步骤
醒半个小时
萝卜擦成丝，水开下锅 ， 煮熟出锅，凉水泡两分钟 ， 焊水，成小圆球 ， 和搅拌好的大肉馅混合，切末备用 。
调料放入准备好的'萝卜大肉馅中 ， 加辣椒油，也可以油烧热浇入肉馅中，搅拌均匀 。
饺子馅准备好，用保鲜膜包好，备用 。
把和好的面，揉成圆形长条，切块，压扁，擀成片状，一定是边?。?心厚的皮 。
水烧开，饺子下锅 ， 煮十分钟左右 ， 出锅，美味的饺子开吃啦 。
虾仁饺子馅做法
用 料
少许盐 / 姜末
虾仁500克 / 草鱼肉150克
做 法
