第二步
起锅放油 ， 油热后放入肉丝 ， 炒至半熟，放入辣椒丝和姜，快速煸炒出香味
第三步
将土豆丝放入锅内进行快速翻炒，炒至变熟
第四步
放入盐、味精、白醋、葱花进行翻炒均匀
第五步
待炒至入味时，即可关火出锅 。土豆丝炒肉就做好了 ， 土豆丝炒肉的做法简单，且所用的食材简单，营养丰富 ， 是一道非常适合家人吃的家常菜 。
土豆丝炒肉的做法2材料：
土豆，牛肉，胡萝卜，青蒜，盐，老抽 ， 生粉等
步骤：
1、土豆丝改刀切成丝
2、胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状
3、青蒜去蒂洗净后切成段
4、牛肉切片加适量老抽、盐、生粉、水拌匀，腌制5-10分钟
5、锅内倒入适量植物油，大火烧至八成热时 ， 下入牛肉扒熟
6、将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后下入胡萝卜、青蒜爆炒至出香
7、然后下入豆丝翻炒，加入两勺盐、少量水炒匀，然后不停翻炒至豆丝表皮有些许带焦
8、最后下入牛肉炒匀，起锅时加适量鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可出锅 。
###其它资料参考###土豆丝炒肉丝家常做法如下：
土豆丝炒肉丝的原料有：土豆、里脊肉、青椒、青蒜、葱、姜、花生油、生抽、淀粉、盐、醋、味精 。土豆削皮切丝，用清水淘洗一下 ， 里脊肉切丝，青椒切丝，葱姜切丝，肉丝加淀粉和生抽拌匀 。
然后把锅烧热倒油，下腌制后的肉丝滑油 ， 盛出，锅内留底油，下葱姜丝爆香后下土豆丝爆炒 。加适量清水可以防止土豆丝粘锅 。再下适量盐，炒匀 ， 下肉丝和青椒丝翻炒均匀 。即将出锅前，加适量醋、味精、青蒜，翻炒均匀就可以了 。
土豆丝炒肉丝另一个做法
准备食材：土豆一个去皮切丝，青红椒一个切丝，瘦肉200克切肉丝，葱 ， 姜，蒜，干辣椒，油 ， 盐 ， 醋，生抽，料酒，生粉，蚝油若干 。肉丝加入少许食盐 ， 生粉，生抽 ， 料酒抓匀腌制十分钟 。土豆丝焯水至七分熟，然后捞起沥干水分备用 。起锅烧油，把腌制好的肉丝倒入锅中煸炒，炒至变色即盛起 。
另起锅烧油，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香，倒入青红椒丝，土豆丝调大火爆炒 ， 加入食盐，醋，生抽，耗油 。最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀后起锅装盘 。一盘美味的肉丝炒土豆丝就做好了 。
###其它资料参考###土豆丝炒肉的做法步骤如下：
1、将瘦肉、土豆和辣椒切成丝，准备好姜末、蒜末；2、将油烧热，放入姜末，蒜末煸出香味；3、放入肉丝，稍微翻炒一下(可以加少许醋) ， 出锅备用；4、记得不要炒太久放入土豆丝 ， 然后翻炒，加入肉丝和辣椒丝 ， 一起翻炒，接着关火后再加入适量盐就可以了 。
土豆里还有大量淀粉，为了炒出绵软的土豆，洗时可保留土豆里的淀粉 。炒土豆时，须加入足够的油使其软化，炒的中途加入少许水，也有助于土豆快速熟软，从而缩短烹调的时间 。
用白水煮土豆时，可在水中加一点牛奶，提味而且使土豆不发黄；或者往锅内加一点食醋，使土豆颜色洁白，松软可口；土豆或芋头煮时易破碎 ， 煮时撒上点盐 ， 就保持形态完整不碎，味道也好 。
###其它资料参考###1、食材：土豆两块，猪肉适量，葱 一段，香菜少许，辣椒少许，食用油适量，食用醋适量，食用盐适量 。
2、准备两块土豆洗净削皮，然后把土豆切片，片要薄那样切出的丝细，再切成丝备用 。
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