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大肉酸汤水饺怎么做好吃( 三 )

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3、打水：取一杯凉开水 ， 慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料 。注意加水时要采用少量多次的办法 ， 一点点往里加 ， 直到馅料成软糊状 。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可 。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩 。煮熟后的饺子一咬一包汁 。
4、加入酱油、盐、白胡椒粉、味精 。继续顺一个方向搅打 。
5、韭菜洗净晾干，切碎 ， 拌入搅打好的牛肉馅中 。
6、搅拌均匀，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦 。
7、调制酸汤：这一步是很有讲究的哟~~酸汤饺子好不好吃，酸汤的调制至关重要 。
8、倒入酱油少许，香醋可以多来一些，一定要用陕西本地出的香醋！
9、油泼辣子一大勺 ， 我家的油泼辣子里面已经有芝麻，如果没有，建议添加一勺炒香的白芝麻 ， 少许香油、味精、盐
10、等煮饺子的时候 ， 用 滚烫的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了
11、至于饺子怎么包，皮是买还是自己擀，是圆的还是方的，是厚的还是薄的，就看各人的口味和爱好了，爱咋么包咋么包，自己家吃 ， “皮薄馅大”为原则 。
12、最后将煮熟的饺子捞入酸汤汁中，红艳艳、热腾腾的一大碗，喝一口酸、辣、烫、鲜，地道的陕西酸汤水饺就做好了！
###其它资料参考### 酸汤水饺是大家吃水饺的时候比较常见的一种方法，我们经常的去吃酸汤水饺还是很不错的 ， 这是非常美味的一种食物选择 ， 而且对酸汤水饺来说也是比较好进行烹饪的 ， 那么具体酸汤水饺我们如何制作比较好 ， 下面就让我们一起跟着来看看吧 。
酸汤水饺的做法想要吃到美味的酸汤水饺，那么首先我们需要准备好材料，然后开始和面，而且面是一定要提早两三个小时就需要我们和好的，这样才可以让水饺的味道更劲道了 。一般来说和好的面是需要我们揉上三次以上才可以的，一定要揉到手感光滑柔软的时候才行 。
然后开始拌馅，首先我们需要把搅好的羊肉和韭菜按1：1的比例，然后在其中加上鸡蛋一个，葱花，姜未，香油更适量，然后我们再在其中加高汤50克左右，当然我们也可以试试用同量的水去代替，也是可以的 。然后在其中加盐 ， 味精 ， 胡椒粉以及十三香 。顺着同一个方向进行搅拌就可以了，等到把馅中的水吸干了就可以了 。
然后我们选择下饺子，而且一定要盖锅 。等到馅熟了之后，就可以开始制酸汤了 。需要准备好虾皮，香菜，葱花 ， 紫菜 。然后在其中加入盐，味精少许，同时还需要香醋少许，然后还要注意准备好酱油少许 ， 同时还需要我们准备好辣椒油20克，鸡精少许，在其中放入虾皮 ， 香菜 ， 葱花，紫菜，然后就让饺子汤，再加入饺子，酸汤水饺就制作完了 。
酸汤水饺的营养价值酸汤水饺是非常有营养的 ， 首先在酸汤水饺中是有大量的蛋白质存在，而且在酸汤水饺中实际上还有大量的钙、铁、维生素C等微量元素 ， 这些的含量实际上都是非常多的，对人体来说是有好处的，而且我们吃酸汤水饺还可以帮助大家促进肠胃的健康，因为酸汤水饺是可以帮助我们起到增加消化酶分泌的功效，所以对大家肠胃健康有好处，这样还可以有效的帮助我们起到促进消化的功效 。坚持去吃酸汤水饺还可以有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用，对我们增强身体素质 ， 预防疾病产生也有意义 。

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