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大肉和藕饺子馅怎么做( 四 )

生活百科莲藕


3、面板上撒干粉，把面团在案板上揉圆 ， 揉好的面团切开后组织很细腻 ， 这样擀皮的时候就会擀的更薄一些，也不会缩 。
4、香菜洗净去掉老根切成末，姜也切成末，大葱同样去根部洗净切末 。我喜欢饺子馅放多一点姜，不喜欢不放也可以 。
5、莲藕去皮，切掉两头部分，洗干净 。用了两个莲藕 。
6、先切成段，再竖起来切成片，再切丝，然后切成末，尽量细碎一点 。
7、先把猪肉泥、葱末、姜末、香菜末、盐、油、老抽和鲜鸡汁混合在一起，搅拌均匀 。
8、再加入切好的莲藕末 ， 再搅拌均匀 ， 饺子馅就做好了 。
9、面团在面板上搓成均匀的长条，再用刀切成大小均匀的面剂子 。
10、撒上面粉，用手掌按扁，边缘薄中间厚 。全部都按扁 。
11、把切好的面剂子按扁，再擀成边缘薄中间略厚的饺子皮 。
12、取一个饺子皮，放入一勺饺子馅 。
13、两手一起用力 ， 挤一下 ， 饺子就挤好了，又快又饱满 。
14、全部做好的饺子，摆一起，看着心里好满足 。
15、锅里加水烧开，下入饺子煮熟，美美的开吃吧 。莲藕馅脆脆的，很清新，饺子皮也?。乇鸷贸?。

###其它资料参考###1、主料：莲藕2节、猪肉馅半斤、面粉1斤、葱适量、姜适量、生抽1匙、蚝油2匙、花生油1勺、花椒面1茶匙、盐1茶匙 。
2、藕两节，清洗干净 ， 刮去外皮 。切成大块 。放料理机打碎 。
3、肉馅中加入葱、姜、生抽、蚝油、花椒面 。
4、把调好的肉馅放到藕碎中 ， 锅中倒油，放入适量花椒烧热，把花椒油放凉 ， 花椒捞出，再把花椒油倒入肉馅中 。
【大肉和藕饺子馅怎么做】 5、放入适量的盐，搅拌均匀 。面粉边加水边用筷子搅拌成面絮 。揉光滑醒发十分钟 。
6、放到案板上，揉搓排气 。搓成均匀的细长条 。切成大小均匀的剂子 。用手按扁后，用擀面杖擀成薄的皮子 。包上肉馅儿，等待下锅 。
7、锅中倒入适量清水，烧开后下入饺子，盖上锅盖煮至沸腾，再反复加三次清水，便可以出锅了 。
###其它资料参考###莲藕猪肉饺子馅的做法窍门如下：
1、五花肉清洗干净 ， 切成大块，放入绞肉机绞成肉末 。
2、加适量的盐、生抽，加入生姜末，大葱末，搅拌均匀，腌制15分钟 。
3、莲藕去皮，切成碎末 。
4、将莲藕和腌制好的五花肉放在一起，同一方向搅拌约一分钟，美味的莲藕猪肉饺子馅就做好了 。
###其它资料参考###藕肉馅饺子怎么调馅
需要准备芝麻油 ， 调和油 ， 葱，酱油，食盐，莲藕以及猪肉，先把肉清洗干净剁成肉馅 ， 碗里面加入几颗花椒，然后再倒一些开水，花椒水倒进肉馅当中，调和均匀，再加入适量的油 ， 莲藕的皮去除切成?。?然后再把莲藕放到肉当中搅拌均匀，加一些香油 ， 鸡精，盐 ， 葱以及酱油 ， 饺子皮擀好把饺子包好，锅中加入适量的水烧开，把饺子放进去煮熟以后就可以吃了 。
藕肉馅的配方和窍门
准备大葱，盐，食用油 ， 五花肉以及莲藕，肉剁碎以后加一些淀粉搅拌均匀，莲藕清洗干净以后切成丁状，大葱剁碎 ， 锅烧热加油，油热以后把肉放进去翻炒，把肥肉的油给炒出来 ， 然后再把莲藕放进去，加入大葱以及盐翻炒均匀，饺子馅就制作完成了 。
藕的功效与作用
吃莲藕的功效作用还是非常多的，适当的吃一些清热凉血的效果就非常不错 ， 它是一种寒性食材，对于热性病症有着很好的治疗作用 。

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