吃莲藕能够起到健脾开胃 ， 通便止泻效果，因为它里面含有膳食纤维，还有黏液蛋白和身体里面的碳酸盐结合，还可以和食物里面的甘油三酯以及胆固醇结合，这样就可以通过粪便排出身体之外 ， 这样脂类物质的吸收量就能减少 。
莲藕会有一些独特的香味，还含有鞣质物质，能够达到健脾止泻效果，能够让食欲变得更强 ， 消化吸收功能也可以变得更好，对于食欲下降以及肠胃功能不好的人来说就非常适合 。
吃莲藕还可以达到益血生津作用，它的营养价值是非常高的，里面还有微量元素 ， 淀粉 ， 维生素以及植物蛋白质，补益气血的效果不错，还可以让免疫力变得更强 。
吃一些莲藕还可以达到止血散瘀作用，因为它里面的单宁酸含量是非常高的，能够让血管收缩达到止血效果，散血凉血的效果也非常不错，在中医方面认为 ， 莲藕可以达到止血而不留瘀的作用 ， 当出现热病血症以后就应该多吃一些 。
###其它资料参考###猪肉莲藕馅的饺子馅步骤：
主料：面粉500克、肉馅500克、莲藕400克 。
辅料：香菇200克、小葱150克、姜10克、大蒜5克、鸡蛋1个、鸡蛋清30克、老抽5毫升、料酒5毫升、生抽5毫升、香油5毫升、蚝油5毫升、盐1克、十三香1克、花生油10毫升、饮用水220毫升 。
1、准备好所需食材 。
2、将莲藕先切成片再切成条，最后切成小碎?。谷肴庀谥?。
3、把香菇切成小碎丁备用 。
4、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后下入香菇丁翻炒至变软 。
5、把炒好的香菇丁倒入馅料盆中 。
6、姜、蒜切碎末，小葱切碎，一起放入馅料盆中 。
7、调入老抽5ml、蚝油5ml、生抽5ml、料酒5ml、盐1g、香油5ml、十三香1g搅拌均匀，打入1个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿 。
8、取出饧好的面团，用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子，然后取其中一个搓成长条 。
9、切成大小均匀的小剂子，用小擀面杖将小剂子擀成圆形的饺子皮 。
10、取一个饺子皮放入掌心，放上适量馅料，馅儿的量要掌握好，放的馅儿多了饺子包不住，放的馅儿少了饺子形状会比较丑，看起来不饱满 。
11、将饺子皮两边往一起对折 。
12、然后就开始包饺子了。
13、从右到左全部捏完，一个饺子就包好了 。
14、依次包完所有饺子 。
15、锅里加入适量饮用水大火烧开，水沸腾后下入饺子 。
16、煮至饺子浮起时揭开锅盖点入适量凉水 ， 继续盖锅盖儿煮 ， 然后再煮至饺子浮起时再点一次水，等饺子第三次浮起时就可以关火出锅了 。
17、出锅装盘，切点青蒜碎倒点香醋和辣椒油蘸着吃，味道超赞呀！
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