材料：
小米适量、小麦面粉适量、鸡蛋适量、油菜适量、西红柿2个、葱5克姜5克、食盐、酱油、鸡精、香油、胡椒粉各适量 。
做法：
（1）油菜切段，西红柿切片，葱姜切丝备用 。
（2）小米洗净 ， 凉水下锅，小火煮5分钟，将小米捞出 ， 原米汤备用 。小米倒入凉水中浸泡 。
（3）小米泡凉去掉了粘性，倒入一个细萝中，泡小米的凉水也不要扔，备用 。小米在萝中沥干水分，然后抓一把干面粉，洒向萝中的小米，让每粒小米都包上面粉 。直到撒匀为止 。
（4）锅中放油 ， 爆香葱姜丝，再下入西红柿煸炒，调入酱油炒香 ， 然后倒入备用的二次米汤，若汤不够，还可以加水 。水开后调入鸡精、盐 。
（5）要等水大开以后，才能下入小米粒，否则汤将把小米粒外面的面粉冲掉 ， 水大开后，由于高温可以把面粉黏在小米上面 。
（6）汤再开后 ， 依次撒入鸡蛋液；和油菜；胡椒粉，出锅前淋入香油即可 。
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