文章插图
家常炒米粉
做法：先把米粉用温水浸软（时间大约5、6分钟）以后，控干水分备用 。
炒锅上火，加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒 。
炒得差不多了再把浸好的米粉放入锅中翻炒 ， 燃后放盐和韩式辣酱调味 。炒熟以后最后放入葱段就可以吃了 。
牛肉炒米粉
1、米粉放入开水中泡软后 捞出控水备用；
2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；红椒切丝；黄豆芽择去根部，洗净；
3、油烧至8成热 ， 放适量油，倒入牛肉滑炒 ， 炒至变色立即出锅，备用；
3、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下； 放入老抽、盐和鸡精； 倒入黄豆芽；
4、再将米粉倒入划 ，再加入牛肉，炒匀即可 。
洋葱虾米炒米粉
材料：洋葱一个 ， 木耳几朵，红椒一个，干虾仁，胡萝卜适量，盐，生抽适量 。
做法：
1、烧开水，将米粉下锅煮透，然后过冷水待用 。
2、切好洋葱，木耳、红椒、虾米、胡萝卜 。
3、起油锅 ， 爆香洋葱 ， 红椒，下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟 。
4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀，最好不要用锅铲过度翻炒 ， 粉面这些一铲多了就会断，抛锅最好 。下适量的盐、生抽调味出锅 。
干虾炒米粉
材料：虾仁干15颗 ， 胡萝卜一截，绿豆芽100克，葱两颗，姜数片 。
做法：
1）虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土 。
2）米粉用清水泡软备用 。
3）胡萝卜切成细丝备用，葱切小段 。
4）豆芽放入沸水里焯下捞起 。
5）取一碗加少许盐，生抽，老抽，一点糖 ， 三匙凉开水 ， 调成酱汁 。
6）油烧热后爆香姜，葱段，入虾干和胡萝卜丝炒出香味 ， 把泡过的米粉和豆芽放进同炒，倒入酱汁（5）翻炒上色，出锅前洒入葱花拌匀，即可出锅 。
鸡蛋炒米粉
原料：米粉 鸡蛋 老干妈豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等 。
做法：
1、水烧开，米粉入锅焯水、捞起沥干 。
2、另用一锅烧热、放油、炒蛋 。
3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中 ， 加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀 。（因为豆豉和耗油都是咸的，所以不用再加盐了）
4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可 。
星洲炒米粉
原料：米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许、
步骤：1、起油锅 ， 将肉丝过油，炒熟后捞起沥干 。
2、米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用 。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用 。
3、锅内留下少许油，烧热后，将咖喱粉放入炒香，再倒入其它调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可装盘，上桌前撒少许香菜即可 。
PS：米粉不要泡得太软不然炒起来就碎了
泰式炒米粉
炒面的过程和一般程序无二：
材料：米粉200克 豆腐干100克（切小块），鸡蛋1个，炒面酱25克
1、 将米粉浸泡10分钟后沥干备用
2、 锅中倒入适量油，烧热，加入豆腐用旺火炒熟
3、 锅内打入鸡蛋
4、 加入炒面酱、米粉，旺火炒至与配料完全混合
5、 加入莴笋丝煸炒1分钟即可 。
相关经验推荐
- 怎么跟茶叶打广告
- 阴曹地府里的十殿阎王是怎么分工的
- 大话西游插曲 大话西游歌曲简介
- 头发干枯要补营养元素 多吃六大食物头发健康亮泽
- 大米粉怎么做视频
- 怎么样用煮茶壶煮黑茶
- 大米粉怎么做视频教程
- 3个坏习惯让你肌肤加速老化 中医三大驻颜养颜秘方
- 漳平水仙茶怎么储存
- 大米红豆怎么弄成熟粉