14. 放入大蒜和葱头 。
15. 煸炒出香味 。
16. 放一点白糖，白糖要在酱油前面 ， 这样有鲜味不会发苦 。
17. 翻炒均匀后放入板栗，煸炒一会 。
18. 然后放入酱油，继续炒 。
19. 这时候可以放水了 ， 第一要放开水，第二水不能放多，因为现在的鸡肉熟得也快，而且前面已经炒了一会，鸡肉基本都快熟了 。所以不需要多少水 。
20. 转小火，盖上锅盖闷10--15分钟左右 。主要是看板栗熟没有，板栗熟了就可以了 。
21. 放入盐，大火翻炒2分钟左右即可 。
22. 完成！装盘开吃吧！
23. 味道很好，水放得不多 ， 所以香味浓郁 。板栗又软又甜，鸡肉也完全不柴很入味 。
24. 怎么样？看起来是不是食指大动了？写到这里写的我自己又饿了……
小窍门：
我做的这个板栗烧鸡，鸡没有焯水，我觉得焯水后又要炸炒，过度的烹饪肉也容易失去很多鲜味，我是用一点料酒和生抽来炒，去除鸡的腥味 。
五、板栗莲藕汤
板栗莲藕汤 | by 辽南蟹
原料：
板栗仁适量、莲藕适量、梨子适量、胡萝卜适量
1. 准备食材 ， 板栗 胡萝卜 莲藕 梨
2. 板栗我买的时候让店家帮忙去皮了，很方便 ， 省时省力，偶尔会有些残皮，焯下水很容易就去掉了 。板栗一次性买多了 ， 可以分装后冷冻保存，随时吃随时取出来就好了 。莲藕去皮切块，莲藕宜用粉莲藕，煮好后口感比较粉糯，比脆莲藕好吃 。
3. 莲藕去皮切块 。
4. 胡萝卜切块 。
5. 梨子去皮切块 。
6. 将所有材料放入压力锅中 。
7. 启动一个汤类程序，程序结束后开盖即可 。
小窍门：
也可以用砂锅慢慢的煲煮，板栗和莲藕都煮到粉糯就好了 。可以加少量冰糖，汤水会更甜美 。有很多种材料可以用 ， 比如苹果，红薯 ， 山药 ， 紫薯 ， 莲子，莲藕 ， 梨，甘蔗，板栗，白菜，南瓜，芋头，胡萝卜 ， 红枣，银耳等，并不局限于某一个搭配，重点是你只要喜欢这种口味儿 ， 随后一煮都很美 。
###其它资料参考### 板栗也就是我们所说的栗子，它营养丰富 ， 像蛋白质，脂肪，B族维生素等多种营养，而且其热量很高，所以减肥的朋友不建议吃 。我们常常吃的板栗是干炒的，那这种 熟板栗的功效与作用 是什么？
熟板栗的功效与作用栗子主要用于养胃健脾、补肾强筋，在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美 。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，是不可多得的一味“良药” 。
栗子中含有核黄素以及维生素B2，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效 。可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，提高视力，减轻眼睛疲劳感 。
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，能防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏等疾病 。可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状 ， 是抗衰老、延年益寿的营养佳品 。
栗子含有丰富的维生素C，能够提高人体免疫力，保护牙齿和牙龈健康，预防癌症、心脏病、中风等疾病 。栗子可预防和治疗骨质疏松 ， 腰腿酸软，筋骨疼痛，有着强筋健骨的功效 。
栗子中富含较多的碳水化合物 ， 可提供与人体较多热能 ， 帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的显著功效 。
板栗的营养价值板栗含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐 。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用 。老年人常食栗子 ， 对抗老防衰、延年益寿大有好处 。
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