8、看看，拌好喽，好大一堆呀；
9、火上坐锅，多放油；
10、油烧至五成热时，把肉馅料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出 。
###其它资料参考###用的是面粉，以下是猪肉丸子的做法：
主料：猪肉200g、鸡蛋1个
辅料：五香粉适量、盐适量、料酒适量、耗油适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量、葱适量、姜适量
1、猪肉剁碎 。
2、葱姜剁碎 。
3、把猪肉，葱姜 ， 鸡蛋，面粉，和辅料里的调味品放在一起 。
4、顺一个方向搅拌上劲 。
5、用勺子盛出适量猪肉馅，然后勺子和手来回导猪肉馅成团 。
6、放入热油中炸，小火炸 。
7、炸至表面焦黄就可以了 ， 我一般都是把锅斜着 ， 上面放上炸好的丸子，控油 。
8、可以吃了 。
###其它资料参考###做肉丸要放淀粉和面粉，这样做出来的肉质比较鲜嫩 。\x0d\x0a主料：猪肉馅500g 。\x0d\x0a辅料：白糖5g，盐4g，大葱1根，五香粉3g， 鸡蛋1个，面粉100g， 淀粉50g，午餐肉调味料适量 ，姜蓉适量，鸡精3g 。\x0d\x0a步骤\x0d\x0a1.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉 。\x0d\x0a2.加一勺姜蓉 。\x0d\x0a3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌 。\x0d\x0a4.加一勺盐 。\x0d\x0a5.加一大勺白糖 。\x0d\x0a6.加适量鸡精 。\x0d\x0a7.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团 ， 在盆里摔打 。\x0d\x0a8.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌 。\x0d\x0a9.加入适量面粉，再搅拌 。\x0d\x0a10.加入玉米淀粉 ， 继续搅拌 。\x0d\x0a11.把肉馅继续搅拌，使之上劲 。\x0d\x0a12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出 。\x0d\x0a13.用勺子把肉丸放进冷水里 ， 边挤得时候，边小火烧水 。\x0d\x0a14.等全部肉丸都挤完后 ， 再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫 。\x0d\x0a15.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水 。
###其它资料参考###要是想要瘦肉丸做出来的更加有弹性的话往里面加些淀粉会好一些，这个瘦肉丸是要加淀粉好一些还是面粉好？瘦肉丸加什么粉会使肉丸更有弹性？
瘦肉丸加面粉还是淀粉
淀粉 。在肉丸子中加入淀粉和清水不断地顺着一个方向搅拌馅料使馅料上劲,这样做出来的肉丸菜口更加劲道Q弹,若是在肉丸中加入面粉,会使得馅料粘黏在一起,制作出来的肉丸子口感会比较实在,像面坨坨一般 。肉丸子可以油炸后食用,也可以煮熟后食用 。
瘦肉丸加什么粉有弹性
一般是使用淀粉,比如玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等 。使用淀粉制作瘦肉丸子,不仅可以使瘦肉丸定型,防止松散,还可以使瘦肉丸子更有弹性、更嫩滑,嚼起来更脆口 。
瘦肉丸可以用鸡胸肉做吗
除香菜和葱，鸡肉扔进料理机打匀，没有就剁剁剁，然后木薯粉胡椒粉放进去，盐料酒生姜汁自己看着办，有打蛋器用 ， 没有三根筷子一起顺时针搅拌，盘子筷子或勺子放进烧滚的水里，浮起捞出，虾皮紫菜榨菜放一起水煮，开了后放瘦肉丸煮一下说开放入香菜和葱就OK了
瘦肉丸要放鸡蛋吗
一般一斤肉加一个鸡蛋就可以了 肉丸 (有肉的丸子),肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口 。
###其它资料参考###肉丸最好用淀粉炸，这样炸出来的肉丸外脆里嫩 。但是加了面粉，丸子会觉得有点干，不好吃 。所以做油炸丸子的时候，不建议用面粉，淀粉比较好 。材料:缸前猪肉500克，盐适量，花椒粉5克 ， 白胡椒粉3克，胡椒粉少许，八角两个，大葱一根，姜一小块 ， 鸡蛋两个，玉米淀粉适量 。将前沟肉洗净，切成小块，剁成肉末放入盆中备用 。做丸子，最好选择梅花肉或者前沟肉 。肉很嫩，味道很好 。准备一个大碗 ， 将大葱切成葱花，姜切成姜丝，放入碗中，加入少许花椒和2个八角，加入适量开水，浸泡至凉 。
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