经过加工的调味品在未开封的状态下保质期为1~2年，但开封后放在室温较高的厨房，甚至常在煤气灶旁边，其环境温度较高，容易变质 。因此植物油、酱油、醋开封后只能放2~3个月，而花生酱、沙拉酱、番茄酱等酱类开封后只能放1~3个月 。建议将不常用到的调味品放在冰箱，有助延长保质期 。食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限，一旦开封后，食品的贮存环境发生了改变，不再是原本用于评估保质期的密封体系 ， 因此其保质期也不再是包装上原来的保质期，会相应缩短 。因为影响食品品质的内部因素有微生物增殖、酶反应、物理变化、化学变化，外部因素有温度、湿度、氧气、光照等 。食品开封后，其外部因素发生改变 ， 从而影响到内部因素，往往就会加速食品的变质 。
豆瓣酱过期了还能吃吗
最好不吃 。任何吃的东西过保质期了，建议都不要进行食用了 。对于豆瓣酱来说，这是一种比较常见的调味品，它是由是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成 ， 豆瓣酱呈红褐色，味道十分鲜美，也很开胃，是大家经常要用到的调味品 。在烹饪菜肴的时候加入些豆瓣酱，可以让食物更美味可口，但是如果豆瓣酱过期了，那么就最好不吃比较健康 。而且实际上任何吃的东西过保质期了 ， 建议都不要进行食用了 。否则我们就容易因此导致出现食物中毒的情况了 。
###其它资料参考###其实豆瓣酱的保质期很长，而且其保存方法也比较简单 。一般来说，市面上售卖的豆瓣酱有两种包装 ， 分别是罐装和袋装，罐装的豆瓣酱只需在食用后拧紧瓶口，放置在阴凉干燥通风即可长期储存 。
而袋装的豆瓣酱由于食用保存都不方便，所以可以将其装在玻璃瓶里，不仅方便食用 ， 还很容易保存 。当然，如果在做饭时经常用的话就不需要刻意储存了，可以放在厨房的调味品柜里，也可以放在冰箱的冷藏室里 。
###其它资料参考###检查看看有没有霉变，如果只是过期5-7天且没有霉变还是可以吃的 ， 不过为了健康还是不要吃的好 。
一般来说，未开封的豆瓣酱通常可以保存18个月左右，保质期还是比较长的 ， 但尽量在一年之内就将其吃完比较好 。不过打开的豆瓣酱存放时间就会短很多，常温环境下大约能放一两个月，时间太长的话，可能会有异味 。
若是将开封后的豆瓣酱冷藏保存的话，保存时间会长一些，而且放入低温环境下再密封保存的话，可以延长豆瓣酱的保质期 。不过还是建议开封后尽快吃完，这样就不用担心存放，也不用害怕豆瓣酱坏掉了 。
从上面的介绍中我们可以知道，打开的豆瓣酱存放时间会变短 ， 常温情况下能放一到两个月，而低温环境下可以存放较长时间 。但为了能让豆瓣酱的口感更好 ， 建议开封后尽快吃完，不要长时间的存放
一般来讲，确定食物保质期需要从两个方面考虑，一个是食用品质 ， 比如外观、颜色、口感、味道等，保质期内的食物，其食用品质不应有明显的劣变 。
【豆瓣酱能保存多久】任何一个产品的保质期，都有一定的储藏条件要求 。一般来说，储藏温度越高，同样一种食品的保质期越短 。比如说，零下18℃下能保存12个月，不等于室温25℃度下也能存这么长时间要求密封保存可以放半年 ， 如果敞开放着肯定不能放那么长时间，所以 ， 消费者购买食品后一定仔细阅读食品标签，注意其存放条件
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