参考资料：
百度百科-米酒
###其它资料参考###爱美食的人们可能会自己来制作糯米酒 ， 那糯米酒的制作过程到底是怎样的呢？糯米酒要几天才能完全发酵？而且在第1次制作过程中，如何制作才能酿得更甜 。这应该是很多想要酿造糯米酒的人关注的问题 ， 今天小编就来带大家了解一下制作过程和方法 。
一、糯米酒的方法吃吃糯米酒，又叫甜酒 。可能许多地方制作糯米酒的方法有差别，但其实原理都是相同的，基本上都是相同的方法 。因为米酒因为可以用来做多种美食，被许多人青睐，而且更对一些人来说是一种补身体的食物 。一般糯米酒先要买正确的酒曲，在糯米蒸熟后冷却后放下甜型的酒曲，一般在2~4天就发酵好了 ， 也是一般糯米酒制作的方法 。
二、发酵过程中最好不要打开盖子在老米酒的发酵过程中，要保持完全的封密没有空气进去 。这样才能保证糯米酒的质量，如果中间总是在打开盖子和糯米酒的制作可能会失败，也有可能变酸就不能够吃了 。所以我们在制作糯米酒的过程中 ， 切记要不能打开盖子 。就跟腌其他的腌制品一样，是要运用完全无菌封密的容器来制作的 。那在这种基础上，那你就再发展2~3天，就可以拿出来制作各类美食了 。
三、购买甜型的酒曲【自酿米酒要多久】想要制作出更加甜的糯米酒，首先我们要放入甜型的酒曲 。在运用上正确的治疗方法，精心的制作过程，会让整个糯米酒显得更加的甜，首先要将糯米提前浸泡七八个小时，然后再认真过把它蒸熟，冷却后放入封闭无菌的大缸，再加入甜型的酒曲 ， 就会让糯米酒酿造的非常甜，那么热爱这项美食的人就会得到一个理想的糯米酒 。所以糯米酒一般在2~4天就完全发酵好了，加入甜型的酒曲才会让糯米酒制作的更甜 。
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