调料：盐、生抽、耗油、花椒粉、鸡精、油
2、把杏鲍菇洗干净，切成细条，青椒、红椒洗干净切丝，姜蒜洗干净切片备用 。
3、起锅烧油 ， 锅里放适量的油 ， 油热放入姜蒜爆香，再放青椒、红椒 ， 翻炒出辣味，把杏鲍菇倒进去加入生抽、盐、花椒粉、耗油翻炒均匀 。
4、等到汤汁变少的时候 ， 加入鸡精，翻炒均匀，等到杏鲍菇熟了，就可以关火 ， 出锅装盘食用了 。
四、杏鲍菇搭配鸡肉做法
1、食材：杏鲍菇、鸡胸肉、蒜、姜、小米辣、淀粉
调料：料酒、花椒粉、五香粉、鸡精、生抽、耗油、盐
2、把鸡胸肉洗干净，切成片，盛起来备用，把杏鲍菇洗干净切条 ， 姜蒜、小米辣洗干净，姜切丝，蒜切片 ， 小米辣切段备用 。
3、把鸡胸肉里加入料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽、耗油、淀粉抓均匀，腌制10分钟 。
4、起锅烧油，油热放入姜，蒜，小米辣爆香，把腌好的鸡胸肉倒进去，翻炒至鸡胸肉变色变白，倒入杏鲍菇，加点鸡精，翻炒至鸡肉、杏鲍菇熟了就可以出锅了 。
总结：通过以上的分析，我们知道杏鲍菇和肉类搭配，不仅美味，而且营养丰富，和一些蔬菜类搭配美味营养口感好 。总之，可以根据自己的喜好来搭配，毕竟每个人的口味不一样，自己喜欢的才是最好的
###其它资料参考###炒杏鲍菇时，掌握3个细节，杏鲍菇香软滑嫩，在家吃出饭店的味道
饭店炒的杏鲍菇总是软嫩滑更入味，而自己在家做却不鲜美，家人不喜欢，其实炒杏鲍菇是需要技巧的，将其中的几个小细节掌握好 ， 杏鲍菇便能特别好吃 ， 在家就能吃出饭店的味道，而且还可保证比饭店的更干净卫生 ， 所以还不如自己自己亲手做 ， 杏鲍菇炒肉吃特香，软滑的杏鲍菇、香嫩的猪肉 ， 这两者搭配在一起，配上一碗白米饭，吃着别提有多美味了，下面我便会将杏鲍菇炒肉的做法分享给大家 。
杏鲍菇炒肉的做法：
备用食材：杏鲍菇1根，五花肉50克，生抽1勺，葱1根，玉米油少许，生姜2片 ， 大蒜2瓣，蚝油2勺，水淀粉少许；
制作过程：第一步，杏鲍菇一根，先放入盐水中浸泡5分钟，将杏鲍菇的表面轻轻搓洗干净，控水后，将杏鲍菇切成片 ， 可以稍微薄一点；
第二步，五花肉一小块切成片，同时大葱择洗干净切成片 ， 大蒜剥皮后切成片，1勺淀粉用2勺清水化开成水淀粉，待将所有的食材准备好后，便可开始炒菜；
第三步 ， 炒锅置于火上烧热，加上食用油，放入葱姜蒜，小火爆香，待香味散发出的时候，将切好的五花肉片放入在锅中，快速翻炒 ， 炒至五花肉片微微变色的时候；
第四步 ， 加上少许的生抽上色 ， 将五花肉翻炒均匀，放入事先切好的杏鲍菇，快速翻炒，炒至杏鲍菇微微有些发软的时候，加上点食盐调味 ， 炒至入味；
第五步，加上蚝油翻炒，再加上一点点白糖提鲜 ， 翻炒均匀 ， 将事先调好的水淀粉倒入锅中，勾芡后，这道菜就做好了，关火出锅 。
小编总结：杏鲍菇的口感软嫩，有着如同鲍鱼一般的口感 ， 也正是因此它得到了不少人的喜欢，杏鲍菇可以搭配肉片、青椒、胡萝卜等等炒菜，亦可用来涮火锅，大家完全可以根据个人的喜好来做，对于杏鲍菇这营养与美味同在的食材，大家当然不能错过了学习，杏鲍菇不仅是口感好，而且还易于被人体消化和吸收，家里的大人和小孩都很适合吃，大家将炒杏鲍菇的小细节掌握好，这道菜的口感便能特别好吃 。
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