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杏鲍菇配什么肉炒( 四 )

生活百科杏鲍菇


烹饪小技巧：
1、炒杏鲍菇，很多人喜欢焯水，其实大可不必，杏鲍菇焯过水虽说很容易入味，但同时也会在焯水的时候将其鲜味流出 ， 这样的杏鲍菇便不会特别鲜美，因此炒杏鲍菇无需焯水，直接下锅炒便可；
2、五花肉先下锅炒至变色，记得加上点葱姜，帮助去腥提鲜，五花肉的口感会更好，为了保证五花肉嫩滑不老，建议大家要快炒，不要炒的过头，杏鲍菇在五花肉炒好后再下锅；
3、这道菜加上点白糖可以帮助提鲜，喜欢鸡精也可以放一点，最后用水淀粉勾芡 ， 既能让杏鲍菇变得更加软嫩，而且还可让成菜更加靓丽，看上去美观，吃着更爽口 。
想吃炒杏鲍菇不如自己亲手做，掌握3个细节 ， 杏鲍菇软嫩多汁 ， 在家就能吃出饭店的味道，如果你认为这道杏鲍菇炒肉的做法还不错，欢迎收藏学习
###其它资料参考###用料
主料
猪肉100克
杏鲍菇2个
辅料
尖椒
2个
调料
料酒
适量
生抽
少许
豆瓣酱
1小勺
植物油
适量
杏鲍菇炒肉的做法
1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片
2.瘦肉切薄片、青椒切片
3.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用
4.另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀
5.放入葱姜蒜炒出香味
6.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7.加入青椒炒至断生即可

###其它资料参考### 杏胞菇炒肉，是一道非常出色的家常菜 。主要由杏鲍菇和猪肉制作而成 。以下是“杏鲍菇的做法炒肉片”希望能够帮助的到您！
杏胞菇炒肉
1、自动锅内入油，猪肉切薄片放入锅内 。
2、青红尖椒斜刀切段、木耳泡发撕小朵 ， 杏鲍菇切片，葱姜切丝一起倒入锅内 。
3、调入蚝油、生抽、糖、盐、料酒，搅匀 。
4、盖上锅盖，按下【干锅炒】键，启动自动烹饪程序 。
5、待烹饪结束时，盛入盘中即可 。
菜品特色
原料:杏鲍菇、胡萝卜、韭菜、猪肉 。
配料:油、盐、生抽、姜、蒜 。
1、所有原料洗净切片，猪肉肥瘦分开，瘦肉用淀粉、生抽拌匀腌制 。
2、先下肥肉煸炒 。
3、出油后放姜蒜爆香 。
4、另一锅放油准备炒瘦肉(计划失误就在这里) 。
5、下瘦肉炒至变色，放姜蒜，关火 。
6、将胡萝卜、杏鲍菇放入肥肉锅 。
7、翻炒熟后倒入炒好的肉片 。
8、最后放韭菜 ， 加盐出锅 。
主料:杏鲍菇、猪肉 。
辅料:青椒、红椒、黑木耳、葱、姜 。
调料:蚝油、生抽、食盐、食油、白糖 。
做法
1、自动锅内入油 ， 猪肉切薄片放入锅内 。
2、青红尖椒斜刀切段、木耳泡发撕小朵，杏鲍菇切片，葱姜切丝一起倒入锅内 。
3、调入蚝油、生抽、糖、盐、料酒，搅匀 。
4、盖上锅盖，按下【干锅炒】键，启动自动烹饪程序 。
5、待烹饪结束时，盛入盘中即可 。
营养价值
1、如果时间充足 ， 杏鲍菇可提前焯水，不过一定不要时间太长，会影响口感 。
2、加料酒之后，杏鲍菇鲜甜味中带点酒味 ， 也会去掉肉的腥味，相当的香 。
杏鲍菇炒肉
1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片 。
2.瘦肉切薄片、青椒切片 。
3.平底锅入少许油 ， 放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用 。
4.另起炒锅放少许油 ， 把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀 。

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