在用一锅 ， 加入适当的凉水，放入几粒花椒，将炸好的丸子放入，煮七八分钟
将饧了半天的面片放置在面板上 ， 切成细条，千万不要在揉面
步骤4
用一炒锅，倒少许油，放入切碎的洋葱 ， 炒香
把切好的面条，双手各执一段 ， 上下抖动，轻轻抻拉，一根一根拉抻到自己喜欢的粗细，面饧透了，拉起来很容易 。如果是头次做拉面感觉这样拉比较困难，那就一手拿着面条 ， 另一手一小段一小段的往长拉，就像做一根拉面那样的拉
步骤5
放入切块的土豆，红心萝卜，胡萝卜一起炒，中间加点酱油 ， 炒至半熟
等锅中水大开，拉好一根就放入开水锅中一根 。大约够一碗，就捞出 ， 不要多煮，以防面条煮的太沱
步骤6
将丸子放入，并将煮丸子的汤也倒入锅中，我感觉油炸的丸子有些硬，就喜欢炸好后在煮一煮或者上蒸锅在蒸一蒸
捞出面条浇上牛肉丸子卤 。也可以浇其它的卤汁哈
步骤7
水煮开后放入咖喱块 ， 小火炖二三分钟，最后加盐
小拉面的做法：
做法非常的简单，面条非常的滑爽 ， 劲道，而且不用放盐和碱
牛肉丸子小拉面成品图
###其它资料参考###
牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。下面是我整理的一些牛肉丸烹饪方法 ， 希望对大家有所帮助!
牛肉丸烹饪方法具体如下：
西兰花牛肉丸的做法
主料：西兰花400g 牛肉丸200g
辅料：油适量 盐适量 糖适量 蠔油适量 大葱15g
西兰花牛肉丸的做法：
1.西兰花切成小朵后放入盐水中浸泡30分钟 。
2.然后放入开水锅中焯烫至断生 。
3.牛肉丸子对半切开，然后划上花刀 ， 大葱切碎 。
4.热锅凉油，把大葱末放入锅内煸香 。
5.然后加入牛肉丸子翻炒 。
6.接着放入西兰花一起炒制 。
7.加入适量的盐与糖 。
8.再放入适量的味极鲜与蠔油 。
9.大火翻炒均匀，可以出锅喽 。
牛肉丸子的做法：
材料
牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克 ， 葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许
做法
1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中 。
2.加入少许盐***份量外***破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性 。
3.加入葱姜水可去除腥味 ， 再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀 。
4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度 。
5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中 ， 以小火烹煮 。
6.待丸子浮至水面，即可捞起 。
牛肉丸子汤的做法：
材料
香油，葱 ， 姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许
做法
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉 ， 味积鲜，搅匀后捏成丸子 。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐 ， 待丸子两次煮沸 。
3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可 。
小诀窍
香菜也可另外铺在汤碗底部，将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，这样香菜不会煮过火 。
牛肉丸的做法：
材料
牛肉300g，肥猪肉70g ， 太白粉20g，马蹄粉20g，水100g，葱末30g，香菜末30g，A.盐12g，鸡粉10g ， 糖15g，B.香油15㏄
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