第三种水煮杏鲍菇，其实这种做法很简单和水煮肉的做法差不多，只是将肉片换成了杏鲍菇而已，做法就是将杏鲍菇切片或者是切丝备用，在准备好生菜大蒜干辣椒各种佐料，生菜不用下锅，洗干净了直接铺在碗底就行，锅中烧油放入豆瓣酱，然后再放入蒜末干辣椒炒出香味，往锅中加入热水或者是高汤，煮至沸腾加入杏鲍菇 ， 再添加少许鸡精盐 ， 煮好捞出放入碗中，另外起锅烧油加入辣椒粉和小蒜末，最后倒在杏鲍菇上面 。这样吃代替了肉可以有助于控制体重，但也可以过了嘴瘾 。
学校为什么总喜欢给孩子吃杏鲍菇？
杏鲍菇是一种非常好的蔬菜，丰富的营养，杏鲍菇当中含有丰富的膳食纤维 ， 这个可以润肠道，防止便秘；杏鲍菇当中含有的灰分含量也很丰富，这个可参与机体的代谢条件，对维持正常的生长发育免疫调节维持人的身体体液平衡都具有的很重要的作用；而且杏鲍菇当中的多糖也具有的调节免疫作用，能够增加人的抵抗力 ， 具有抗癌降血脂以及美容的作用；杏鲍菇的口感也很好 。
###其它资料参考###食材
主料
杏鲍菇
1个
红椒
1个
猪肉丝
50g
辅料
油
适量
【杏鲍菇放什么酱好】盐
少许
金格勒酱
2勺
香菜梗
少许
鸡精
少许
藕
1/2个
葱姜末
适量
步骤
1.所有原料配料如图所示准备好 。
2.热锅上油，爆香葱姜末 。
3.倒入切成半圆形的杏鲍菇片，炒匀 。
4.加2大勺量的金格勒酱 。
5.大火，翻炒均匀 。
6.加适量热水，小火，盖锅五分钟，待入味，盛出 ， 备用 。
7.另起油锅，倒入切好的藕片，炒匀 。
8.倒入炒入味的杏鲍菇 。
9.倒入炒好的猪肉丝 ， 中小火两分钟 。
10.倒入红椒 。
11.加少许盐调味 。
12.加香菜梗 ， 炒匀 。
13.加鸡精调味 ， 即可出锅 。
小贴士
1、金格勒酱本身是咸的，要视情况加盐 。
2、杏鲍菇喜油，一定要先炒入味，再与其他原配料一起炒制 ， 这样，才入味好吃 。
###其它资料参考###杏鲍菇打卤酱的做法步骤
杏鲍菇打卤酱的做法图解11.
杏鲍菇切丁，猪肉剁碎 。
杏鲍菇打卤酱的做法图解22.
杏鲍菇倒入热油用小火炸2分钟，也可换成其它蘑菇 ， 油炸后蘑菇口感Q弹，有嚼劲儿 。
杏鲍菇打卤酱的做法图解33.
炸好的杏鲍菇沥干油
杏鲍菇打卤酱的做法图解44.
锅中放少许油，加入猪肉馅翻炒 。
杏鲍菇打卤酱的做法图解55.
肉变色后加入葱姜蒜继续翻炒
杏鲍菇打卤酱的做法图解66.
加入炸好的杏鲍菇翻炒
杏鲍菇打卤酱的做法图解77.
加水和酱小火煮5分钟，酱的用量自己掌握 。
杏鲍菇打卤酱的做法图解88.
出锅前淋入芡汁，一次如果吃不完冷可以放入保鲜盒放冰箱冷藏 。
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