5、吃出好心情
甘蓝类蔬菜中含有的色氨酸，是一种蛋白质成分，这种化学物质能够镇静神经，促进快乐激素样物质——5羟色胺的产生 。此外，甘蓝蔬菜中还含有微量元素硒，这种元素也具有提高人情绪的作用 。
6、补充纤维素
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求 。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平 。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜 。
7、矿物质与微量元素的来源
甘蓝含有丰富的矿物质与微量元素，其中的钾元素能够调节体内水液的含量，将体内的有毒物质及代谢废物排出体外，并能代谢掉组织间隙多余的水分 。它所含有的大量镁元素，不但能够健脑提神，而且还能提高人的体能与精力；其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益 。
8、消炎止痛
甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛 。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜 。
9、做菜时最好用橄榄油
因为甘蓝菜中几乎不含脂肪，所以在做菜时应用橄榄油 。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的各种脂溶性维生素，才能够被机体吸收利用，从而打造出强壮的体魄 。
10、苗条身材
许多世界上的名模都喜欢食用甘蓝菜，因为她们知道这对于瘦身减肥很有好处 。其中的理由是：每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低 。
因此甘蓝能够稳定血糖水平，你吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿，从而达到饮食减肥的目的 。
###其它资料参考###准备食材
紫包菜半斤、青椒、盐、醋、鸡精、葱、姜、蒜、糖等 。
制作过程
1、把紫包菜去掉老叶老茎，在碗里泡一会，清洗干净，然后取出切成丝状 。
2、切葱花、蒜末、姜末 ， 青椒切丝块备用 。
3、起锅烧油，油热后倒入葱花、蒜末和姜末，炒出香味 。
4、出香味后，倒入洗干净的紫包菜，然后爆炒 。
5、炒一会后 ， 加入调味品 ， 盐、醋、糖 。
6、继续不停的翻炒 ， 等到紫包菜炒熟后 ， 加入青椒，即可出锅 。
一道美味的炒紫包菜就完成啦 。
烹饪小贴士
1、适当加入食醋，虽然紫包菜会变软，但是能够保持它美丽的紫色，而且吃起来的口感还是很爽脆的 。
2、炒紫包菜关键在于火候 。
3、有些朋友喜欢在炒菜的时候加水，这里加水后不能完全收汁，会变得不好吃 。
###其它资料参考###紫色包菜的6种家常做法：
1、凉拌紫包菜做法：
紫包菜洗净 ， 切丝（可以切细点） ， 加入适当盐和糖腌制一会儿 ， 把多余的水分倒掉，准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好，将调味汁倒入紫包菜中拌匀 ， 撒上白芝麻 。
2、糖醋紫甘蓝做法：
紫包菜洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后 ， 挤去水分，放在碗中 。将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫包菜的碗内 。锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒 。将油浇在包菜上 。
3、紫包菜炒鸡蛋做法：
紫包菜洗净切成丝，姜切丝，鸡蛋加一茶匙清水打碎 ， 锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用，再加入少量油 ， 放入姜丝、菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆 ， 加入鸡蛋、少量盐即可 。
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