6.放好盛碟 ， 稍稍调整好粽子放置的位置，再用筷将剩余的粽叶夹除 。
7.这就能得到剥得干净利落的粽子了，而且不会因剥离粽叶 ， 让粘糊糊的糯米浆液沾在手上而难于清理的尴尬 。
8.用筷将粽子从中间夹开，一分为二 。吃法：将粽子中间那块五花肉 ， 与绿豆馅先搅匀成糜糊状，然后再与糯米拌匀，开吃！就是最原始，最传统的裹蒸粽吃法 。可配：优质酱油、甜酸酱、海鲜酱 ， 最好配酱是蚬蚧酱，绝对是人世间的美味！
9.下面介绍是另一种吃法：用中小火，先将平底煎锅烧至6分热，下花生油 。
10.将粽子从锥尖处平行切下3~4片 。如图所示，那个粽子是没蒸煮过的 。
11.用手将切成片的粽子抓起，另一手将粽子边沿的粽叶剥离 。因粽子是凉的，凉的糯米粘性大大降低，不会粘着手的 。然后将剥了粽叶后的粽子片，贴着锅内有花生油的位置，再轻轻平推一下，就可以煎制了 。如此炮制，逐一将粽子片放入锅内煎制 。
12.煎至两面金黄，起微焦 ， 就可以出锅了 。
13.出锅，一片片外表焦脆，里面软糯甘香的煎粽子，稍加整理即成 。配酱：桂林辣椒酱、1：1腐乳汁与芝麻酱调制酱 。本人最爱是用白醋将切碎的红辣椒泡一昼夜成酸辣椒醋，再用一只金桔（广东年花卉中的那种金桔）清洗干净后，挤汁与2汤匙酸辣椒醋一起 ， 制成蘸汁：清新、果香味浓郁，开胃解腻，至少可以多吃2片煎粽的 。
【裹蒸粽保存多久】14.存贮：将步骤2中处理过的粽子 ， 4~5个扎在一起，滴干水后，挂在阴凉处，可以放置15~20天不坏（视气温条件而定），当过了15天后 ， 再将粽子按步骤2那样处理，一直就可以吃到清明节啦 。
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