###其它资料参考###方法一：
1. 北豆腐切块，放入容器 。
2. 准备臭豆腐乳三块 。
3. 用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀 。
4. 倒入高度数的白酒 。
5. 将调好的臭豆腐液倒入豆腐中 。
6. 容器盖盖，放在阴凉处保存 。
7. 24小时后即可食用
8. 放入油锅中炸至两面金黄 ， 出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用 。
方法二：
1. 豆腐从盒中取出沥干，拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来
2. 豆腐上压上一样平板物件（我用的是蛋糕模具的底部），再压上重物（我用碗装满水） 。过大概半小时豆腐就会出水，高度会缩减，按个人喜好出水到你满意的程度
3. 将出好水的豆腐取出切成1.5-2公分的厚块
4.放到干净无油的容器中 ， 松松的盖上锡纸，不要密封 ， 锡纸也不要接触到豆腐，或者扣个盘子也行
5. 等待1-3天就好了，具体时间要看室温和你喜欢的发酵程度而定，如图这样的我在25度左右的室温下放置了2天
6. 发酵好的豆腐倒出容器中的液体，均匀撒入高度白酒，剁椒，麻油和适量盐，入蒸锅，水开后20分钟即可，出锅后撒葱花 。
7. 如果想要更香可以烧一点热油浇到葱花上，懒人就免了吧，直接开吃
【臭豆腐的豆腐怎么做好吃】8. 油煎的版本是发酵好的臭豆腐放在油锅内中火煎到两面金黄，配自己喜欢的蘸料，推荐用生抽+醋+剁椒+麻油+葱花
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