萝卜切丝 。tips: 这一步用我们店里的经典老产品主厨同款“刨片器”先刨片，再切丝，高效又工整 。水开后加入萝卜丝。水开后转最小火，在几乎不沸腾的状态下 ， 下丸子 。tips: 下丸子的方法，可以用手的虎口挤丸子 。懒得洗手的话也可以像我一样，用勺子团丸子 。丸子全部浮起来后，再煮3分钟，就可以端上桌开吃了 。
秋冬季节食用羊肉丸子汤有驱寒滋补功效，而夏日季节食用羊肉丸子汤可以去湿气、暖胃生津、保护胃肠 。但需要注意的是，体质偏热的人不宜过多食用羊肉以及羊肉汤 。
###其它资料参考###家常羊肉丸子萝卜汤
王大厨的美食日记
羊肉馅儿的饺子，北方人大概不陌生，南方人就有点受不了，那得膻成啥样了？
额 ， 其实，对于惯吃羊肉的北方人来说，并不是吃多了就不觉得有膻味，而是北方羊普遍膻味不重 。所以，羊肉拿来家常煲汤其实是很平常的事情 。
制作原料：
青萝卜100克 羊肉馅50克 鸡蛋1个 大葱10克
制作调料：
盐1茶勺 料酒1汤勺 胡椒粉1/3茶勺 香油1/3汤勺 玉米淀粉1/2汤勺
制作方法：
1、青萝卜切成丝，鸡蛋磕到碗里，大葱切成葱花 。
2、羊肉馅加鸡蛋和料酒，朝一个方向搅拌上劲后，再放入玉米淀粉继续朝一个方向搅拌，最后再放入盐（1/2茶勺）调味 。
3、汤锅加水烧热，在开锅之前，用手把调好的羊肉馅挤成丸子，下到锅里面 。
4、全部挤完之后 ， 开大火把丸子煮熟，然后用笊篱捞出来备用 。
5、炒锅加少许油烧热，放入葱花炒香，再放入青萝卜丝煸炒至软，加水烧开，再把准备好的羊肉丸下到锅里面 ， 煮2分钟左右，加盐和胡椒粉调味，最后淋入香油出锅即可 。
虽然这羊肉丸做起来比潮汕的牛肉丸糙一些，但糙也有糙的好吃法，是另一种风味特色 ， 值得尝试 。
###其它资料参考###香菜羊肉丸子汤
用料
羊肉馅半斤
香菜
一把
白萝卜
一斤
葱姜末
若干
鸡蛋一只
粉丝一把
香菜羊肉丸子汤的做法
羊肉馅里放料酒,全蛋,生抽,盐,白胡椒调味后按一个方向搅拌十分钟,争取打上劲,一定要尝尝...起码咸淡得够
葱姜爆锅加高汤(水+鸡精),水开下萝卜丝,香菜碎搅拌进羊肉馅里
再开后下丸子,标准的做法是左手抓住一把肉馅,用力从虎口挤出一坨,右手用勺子挖走肉馅下到锅里...干净一点的做法: 两个勺子交替的把肉馅团成团...
丸子浮起来就可以下粉丝了,出国前撒香菜末白胡椒即可
###其它资料参考###羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素Bi、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面、丰富 。用羊肉剁碎，汆丸子，不仅汤鲜美，
材料
主料：羊肉300g、萝卜半个；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量
羊肉丸子汤
1
羊肉剁成馅，放入酱油、盐、花椒粉调料 。
2
加入油、葱末、姜末拌匀 。
3
萝卜切成细丝 。
4
点火坐锅，烧开水 。
5
水开加入萝卜丝 。
6
加入大小均匀的肉丸 。
7
开锅，肉丸熟了，放入香菜末 。
小贴士
丸子做成大小均匀，开锅后下入锅中 。如果食用时可随个人爱好加入辣椒油或胡椒粉 。
###其它资料参考###原料
【羊肉丸子萝卜汤配什么】折叠主料
羊肉馅、大萝卜
折叠辅料
姜末、十三香、盐、鸡精、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、料酒
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