清热凉血：老鸭汤是性凉的 ， 不温不热，我们食用一些可以很好的帮助清热去火 ， 经常食用一些可以很好的清热凉血，很适合阴血内热的人群食用 。
###其它资料参考###鸭架汤将鸭架子(吃烤鸭剩下的)改刀切块，姜洗净去皮切片锅中放入少许油 ， 下入鸭架子，将其中的鸭油炒出这时放入一勺白胡椒粉，姜片再翻炒一下往锅中放入开水 ， 大火煮开后盖上盖子继续大火再熬20分钟即可临出锅前依据个人口味加入少许盐，关火喝的时候可以用纱布过滤出多余杂质 将鸭架子(吃烤鸭剩下的)改刀切块 ， 姜洗净去皮切片锅中放入少许油，下入鸭架子 ， 将其中的鸭油炒出这时放入一勺白胡椒粉，姜片再翻炒一下往锅中放入开水 ， 大火煮开后盖上盖子继续大火再熬20分钟即可临出锅前依据个人口味加入少许盐，关火喝的时候可以用纱布过滤出多余杂质1、加入开水的量要一次性加足，没过鸭架子再多一点的水量即可 。2、要想熬出一碗奶白的鸭架汤，最主要的就是由始至终都要大火，不要文火，如果火太?。突崾寡技芴烂荒敲磁ǔ砹?。1、鸭子营养丰富 ， 鲜嫩味美，肥而不腻，自古以来是我国中医里的滋补保养佳品 。2、懂得养生之道的人都知道喝鸭子煲的粥或高汤 ， 有益健康，延缓衰老、滋阴补虚 。3、尤其是秋季 ， 秋冬季进补已成民间习俗，中医认为秋冬是进补强身的大好季节 。来上一碗香浓美味的鸭架汤 ， 绝对把你这寒气全都赶走了 。
###其它资料参考###1、香葱洗净切成葱花，分为两份 。
2、生姜切片备用 。
3、鸭架拆开，分成小块 。
4、锅烧热，倒入少许油 。
5、加入一份香葱，姜片炒香 。
6、放入鸭架 ， 将鸭油炒出 。
7、加入开水，一定要开水，汤才会很快变为诱人的奶白色 。加水的量就根据各位热爱美食的小朋友自己的需要啦 ， 想多喝汤就多加点 。
8、大火煮开，转小火煮二十分钟左右，有时间的小朋友也可以多煮一会，时间可是造就美食的关键 。煮好后就可以加盐调味了，根据个人口味就好 。
9、关火，放入剩下的一份香葱 ， 根据个人喜好加入适量白胡椒粉，香浓鸭汤出锅！完美！
###其它资料参考###老鸭汤家常做法如下：
1、先将老鸭洗净，斩成小块 。白萝卜去皮成块备用 。大葱切段 ， 姜切片 。
2、锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫 ， 再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫 。焯鸭块的水倒失不要 。
3、取一锅（或将适才的锅洗净） ， 倒入净水，放入鸭块，八角 ， 花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒 。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块 ， 开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时 。临出锅前，放入盐调味即可 。
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