蛏和蛋怎么做好吃 _蛏子

蛏子煎蛋——清热除烦健脑益智？

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蛏子是一种我们经常食用的一种海产品，而且做法也是有很多，非常的受人们的欢迎。很多人都是喜欢吃，但是又担心蛏子做的不干净，而自己对于蛏子的做法也是不怎么了解，下面我们就是一起来看看这款蛏子煎蛋的做法，是我们健脑益智和补充能量的一种不错选择。
蛏子煎蛋
材料：蛏子500g ，鸡蛋180g，油适量，盐适量，胡萝卜适量，小葱适量，料酒适量。
做法：
(1)我们在蛏子拿回来的时候是要用清水漂一会，也就是常说的吐泥了，然后将蛏子放在开水里面煮一下。
(2)取出里面的肉后清洗干净。
(3)放鸡蛋，放胡萝卜丝、小葱、盐，加料酒，搅匀。
(4)热锅下油，倒入搅好的蛋糊煎至两面变黄。
(5)取出切开装盘。
功效：蛏子是可以很好的补充身体各种丰富的营养物质，是不错的保健食物，我们食用蛏子是可以很好的补阴，清热，除烦，蛏子是很适合有产妇产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症状的人群食用，里面含有的锌和锰是可以很好的健脑益智，补充身体大脑营养，而且蛏子也是解酒的佳品。我们食用鸡蛋是可以很好的补充蛋白质和维生素，对于补充身体能量也是有很好的效果，鸡蛋也是不错的健脑的食物，所以想要健脑的朋友就是选择这款食物了。
通过上面的介绍，相信大家现在也是对于蛏子煎蛋的做法有了很好的了解和认识了，我们在处理蛏子的时候也是需要很好的注意，因为蛏子中是含有很多的寄生虫，而且处理的方法如果是不正确的话，是会对身体健康和食材营养造成损伤。

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海蛏子做成凉拌蛏子好吃，以煮熟的海蛏子为原料，加入香菜、葱、小米椒等配料凉拌即可制作完成，具体做法如下：
主料：蛏子适量。
辅料：香菜适量、葱适量、小米椒适量、西红柿适量、盐适量、生抽适量、香油适量。
1、蛏子入锅焯水，焯好水的蛏子去除外壳。
2、将香菜、葱花、小米椒切丁。
3、将西红柿剁成酱。
4、西红柿倒入盆中，加入香菜、葱花、小米椒、盐、生抽、香油搅拌均匀备用。
5、将调好的汁淋到去壳的蛏子上。
6、凉拌蛏子即可制作完成。
注意事项：
买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开，放入蛏子浸泡，使蛏子将泥沙吐干净。

###其它资料参考###主料
面粉1大匙
调料
食盐
1/2小匙
蒜
4瓣
蛋抱蛏的做法
1.蛏轻轻洗去外壳上的泥土，然后入淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出，并入沸水中将蛏子煮至刚张开壳，捞出沥干水分，剥去壳，留肉，并撕去黑膜待用。
2.蛏肉拌入后面粉，等待10分钟，待面粉糊化充分粘住蛏肉。
3.大蒜一定要爆到焦黄色，味道散至油中，这时蛋液吸收了蒜的香味后，十分诱人。
4.对大蒜不排斥的，可以不要把大蒜捞出来。捞不捞，看个人口味和习惯。
5.蛏肉一定要用面粉拌匀，如此蛋液才能挂上蛏肉。至于是否把面粉换成地瓜粉，或别的生粉，我都试过，还是感觉面粉最好。大家可以依照个人口味再试下，寻找到最适合自己的味道。
###其它资料参考###蛏子能和鸡蛋一起吃。