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炒枣泥怎么才炒好( 三 )

生活百科枣泥


05炒馅
过筛好的枣泥倒入不沾锅，开火加热 。当枣泥煮开后，开始冒泡 ， 此时水分较多，冒泡的时候会飞溅出来 。这个时候要调成小火，并且不停搅拌 。
随着水分不断蒸发，枣泥馅慢慢变稠，分3次加入30克食用油 。当油完全吸收之后再加下一次 。全部油加进去之后再加入60克熟糯米粉（糯米粉放入锅中 ， 小火炒至微黄）
加入糯米粉的作用有三个 ， 一是增加枣泥馅的硬度，使枣泥馅更容易成型；二是使枣泥馅更加软糯；三是大大减少炒馅的时间 。
加入糯米粉后，枣泥馅很快成团，继续翻炒，炒至不沾锅、不沾铲的状态即可关火 。

###其它资料参考###红枣是人们日常生活中经常吃到的食物 ， 并且营养价值是比较高的，吃了之后能够补充人体所需要的一些微量元素 。所以人们是会经常使用到红枣来做各种各样的好吃的，其中红枣泥也是有不少人在制作的，但还是有人不知道做法 。那么红枣泥怎么做的呢？
红枣泥的做法也是比较简单的 ， 具体做法如下 。
1、把红枣放入盘中 ， 加水适量的清水和食用盐浸泡一会儿，再冲洗干净 。
2、把冲洗干净的红枣控干水分，装入盘中，然后把红枣放入蒸锅中，盖上盖子，中火蒸20-30分钟左右 。
3、红枣蒸熟后，取出红枣，趁热把红枣皮和枣核去掉装入一个大碗中 。
4、把去掉枣皮和枣核的红枣肉，用工具将红枣肉捣烂，捣的越细腻越好 。
5、然后把撵烂的红枣泥倒入不粘锅中，分三次加入玉米油或者橄榄油进行炒制，中间要不停的来回翻炒按压，等油充分吸收的时候再加下一次的油 。
6、直到把红枣泥炒至黑亮，香味扑鼻 ， 能抱团包制粘连在一起的状态就可以了 。然后装入碗中 ， 放一边晾凉后盖上盖子 ， 放冰箱冷藏，随用随取 。
以上就是红枣泥的制作方法，按照以上的操作步骤进行制作，就能够做出好吃的红枣泥了 ， 但需要注意的是 ， 虽然红枣比较好吃但也是不能够大量食用的 。
###其它资料参考###如果没有玉米油的话用菜油代替也行 。
枣泥的做法
家里好多红枣，干脆做些枣泥，备着可以做枣泥蛋糕、抹面包、做中式点心，关键自己做的，材料干净卫生 。
主料
大红枣适量
辅料
玉米油2勺
枣泥的做法步骤
1.大枣去核
2.放入汤锅里 ， 加入没过枣肉的清水，浸泡半小时
3.泡过以后开火烧开改中小火，把枣肉煮至软烂，大约二十分钟
4.煮好的枣凉透
5.放入料理机或者破壁机，搅打成泥
6.把枣泥倒入不粘锅 ， 保持小火，炒至一会收收水分
7.炒到枣泥水分挥发得差不多，果泥能抱团即可
8.倒入一些玉米油 ， 继续翻炒，倒入油是让果泥馅吃起来更加顺滑，继续再翻炒五到十分钟即可
9.等果泥凉透就可以装罐子里冷藏保存，尽量早吃完 。
小窍门&温馨提示
煮枣的时候可以稍微多一点水，因为大枣吸水 ， 不用担心后面炒至的时候耽搁时间，因为还要用料理机或者破壁机打，如果水太少了，打起来太干，机器会打不动的 。
凉透后放密封罐保存 ， 尽量早吃完，因为没有防腐剂和保鲜剂 。如果太多可以放冰箱冷冻，吃时拿出提前自然解冻 。

炒枣泥怎么才炒好

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