4、开火，用锅内余下的油炒香姜末蒜末，然后再加入略炒的鸡翅块 ， 继续翻炒至鸡块出油 。然后加入事先处理过的的土豆块，与鸡块炒匀 。加入没过菜肉的开水 ， 盖上锅盖，大火熟开转中火慢炖，炖至水干收汁后，加入盐、鸡精和喜欢的调料（比如胡椒分或是孜然粉）炒匀后即可 。
###其它资料参考###红烧鸡翅土豆
食材：鸡翅中600克，土豆1个，青椒1个，红椒半个，大蒜1头，姜1块，油少许，盐适量 ， 酱油适量，生抽少许，冰糖8粒，料酒30克
1. 鸡翅中清洗干净；从中间剁一刀成两半，泡凉水20分钟；土豆削皮，青红椒洗净，大蒜和姜准备好；土豆切滚刀块 ， 青红椒去蒂去籽切块，姜切厚片；
2. 炒锅留底油，热锅温油，将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒 ， 鸡翅收缩后部分油脂也跟着出来了；
3. 倒入料酒翻炒去腥，再把土豆倒入锅中翻炒；倒入酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水；待汤汁沸腾后，盖上盖子，转小火焖炖20分钟；肉烂汤浓 ， 倒入青红椒块，翻炒一分钟变色即出锅 。
###其它资料参考###老少皆宜的下饭菜红烧鸡翅土豆 ， 甜、盐可口，红烧鸡翅的同时，放点土豆荤素搭配有利于健康 ， 鸡翅和土豆酱香浓厚 。
用料
鸡中翅8只
土豆3个
花生油50克
八角2粒
香叶2片
葱1根
姜1块
生抽1汤匙
老抽1汤匙
蚝油1.5汤匙
鸡精0.5汤匙
料酒0.5汤匙
桂皮5克
家常版红烧鸡翅土豆的做法
鸡翅洗净，划上二刀，这样更容易入味，用生抽、料酒腌制十分钟 。
土豆去皮，切滚切块备用 。
葱切成寸段，姜切片 。
锅内放油 ， 放白糖翻炒，等糖开始出泡变深色，把鸡翅倒入翻炒 。
待糖色挂匀后 ， 把土豆放入翻炒几下，加入蚝油、老抽、姜、葱、八角、桂皮、鸡精、香叶 。
【鸡翅炒什么土豆】加水没过鸡翅，然后大火烧开五分钟，转中火慢炖，等汁收差不多可以装盘了
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