蟹黄色油应密封保存蟹黄富含蛋白质微量元素等营养成分，对身体有很好的滋补作用 。研究发现蟹黄具有抗结核作用，食用蟹黄有利于结核病的康复 。一般认为淡水蟹比较好药用 ， 海水蟹只能食用 。中医认为，螃蟹具有清热解毒、滋养筋骨、养筋活血、疏通经络、益肢续伤、养肝养阴、填胃液的功效 。对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用 。蟹黄冷咸 。具有舒筋活络、益气和胃、消食通络、清热养阴的功效 。
【鸡蛋酱可以做什么吃】蟹黄胆固醇高嘌呤高 。痛风患者吃的时候要控制自己 。感冒、肝炎、心血管疾病患者不宜吃螃蟹 。在中国中秋节前后有吃螃蟹的传统 。中医认为螃蟹性寒 ， 所以经常用姜茸和紫苏来准备吃螃蟹的调料 。蟹酱如何保存蟹酱一般可以用塑料袋或瓶子，放在阴凉通风处就足够了 。如果经常使用，就不需要刻意存放 。最好是罐装使用，也可以倒在罐头里，方便拿取 。
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