家里只有鸡蛋豆角可以做什么菜 _豆角

豆角跟鸡蛋怎么做好吃？

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材料
豆角300克，鸡蛋3个，油、盐、鸡精适量。
做法
1、豆角撕去两头老筋掰断洗净，鸡蛋加少许盐打散。
2、起锅热油煸炒鸡蛋略黄盛出。
3、另煸炒豆角，加少许水焖煮5分钟。
4、加盐和鸡精调味，放鸡蛋炒匀即可。

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1、食材：豆角1把、鸡蛋2个、干红辣椒1个、姜丝、八角、花椒、十三香少许、食盐1茶匙、食用油。
2、将豆角的头去掉，用清水淘洗干净，放入沸水锅中焯烫一下；
3、将豆角切成小碎丁，放入盘中，加入少许的十三香，拌匀，待用；
4、生姜切成姜末；干红辣椒切成段（可以不放）；准备一个八角瓣，数粒花椒；
5、准备一小碗，磕入两个鸡蛋，用筷子搅打成蛋液；
6、炒锅中倒入适量的食用油，放入八角和花椒，爆香；
7、将八角和花椒盛出，弃掉，放入姜末和干红辣椒，炒出香味；
8、加入豆角丁，煸炒至熟，拨拉到锅的一边；
9、锅中再加入少量的食用油，倒入鸡蛋液，煎炒成六七成熟；
10、将豆角与鸡蛋炒在一起；
11、调入适量的酱油和食盐；
12、快速翻炒均匀，出锅装盘。
###其它资料参考###一把豆角3个鸡蛋，教你做个超级下饭的吃法，家里人都喜欢吃
鸡蛋是一种营养又百搭的食材，家里常备一些鸡蛋可以轻松解决一日三餐，大家好，我是清欢，今天我给大家分享一道做法简单的小炒菜，一把豆角3个鸡蛋，教你做个超级下饭的吃法，家里人都喜欢吃。这道菜做法真的一点也不复杂，而且还特别的下饭。
虽说豆角是属于夏季的蔬菜，但是咱们云南四季如春，四季都能吃到豆角，而且冬季的豆角要比夏季的清甜柔软，我更喜欢吃冬日里的豆角。家里吃的鸡蛋一直都是吃妈妈养的土鸡蛋，用土鸡蛋炒出来的蛋块黄灿灿的特别的好看，口感也比较好，看着都有食欲。
这道豆角炒鸡蛋是非常简单的一道家常小炒菜，金黄的鸡蛋，翠绿的豆角，再配一些红辣椒，色彩就变得多彩，充满食欲，让人看着就想吃上一口。不能吃辣的人可以配上一些没有辣味的红菜椒，能吃辣的人和我一样配上几根小红椒，这道菜吃着就更下米饭了，辣椒可以开启人的味觉，没有胃口吃饭时，就尝试着在菜里放一点辣椒吧。
吃豆角一定要弄熟透，防止中毒，所以做这道豆角炒鸡蛋时我把豆角事先放入沸水锅里焯熟，然后再过一次凉水，这样豆角吃着特别的爽脆。这次的豆角我选用的是豇豆，大家可以选用身边的豆类做这道菜。豆角炒鸡蛋的做法很多，有的人喜欢把豆角和鸡蛋分开炒，然后再混合在一起，有的人喜欢把豆角放入蛋液里拌匀后一起炒，不论怎么炒这都是一道好吃的家常菜，就看你的喜好和习惯了，而我习惯把两者分别炒熟后再混合在一起。
【豆角炒鸡蛋】
食材：豆角200克，鸡蛋三个，辣椒两根，独蒜两头，油、盐、鸡精。
1、准备豆角200克，鸡蛋三个，辣椒两根，独蒜两头。
2、豆角择去两端的筋丝，择成十厘米长的小段，然后放入沸水锅里焯水三分钟，将豆角透彻焯熟。
3、豆角焯熟后过一下凉水，然后切成一厘米长的小段。
4、鸡蛋磕入碗中加少许胡椒粉打匀备用，蒜去皮切碎，辣椒切小圈备用。