想要粥变得更香，要明白：粥底是粥底，料是料，分开煮最后再合在一起，才能成就一锅好粥 。而且合在一起煮的粥千万不能太久，不要超过10分钟，这样熬出来的粥清爽不浑浊，辅料熬出了味道，又不会串味，特别是肉粥和海鲜粥，一定要分开煮 。
###其它资料参考###熬粥的时候，如果水放少了，可以中途加水，这是避免粘锅底 。通常要一次将水放足，熬出来的粥才会黏稠，才会好吃，中途加水以后粥就会很?。?影响口感 。
熬粥的时候可以中途加水 。因为水放少了，米放多了，所以熬的粥特别黏稠 ， 没有米汤了，所以要往粥里面加一些水 。这是为了怕粥干锅，糊锅底的粥就没办法喝了 。为了避免熬粥的时候发生干锅的现象 ， 就可以在中途加水，所以熬粥的时候可以加水 。
想要喝到美味的粥 ， 最好一次放好水 。粥熬出来很美味，很黏稠，这是因为经过长时间的熬煮，米里的营养全部被煮出来了，所以粥就会很好喝 。不仅米粒软烂，而且米汤非常香甜，粥里的营养非常多 。因为水放的合适，米放的合适，所以熬出来的粥很好喝 。米和水一定要按照比例来 ， 如果没有掌握好比例，就会造成水少米多 ， 粥熬出来以后就没有米汤了，就不好吃了 。所以想要粥好喝，就要一次加足水，最好不要中途加水 。
中途加水的粥口感不好 。因为水放少了，所以中途要加水，这是为了避免粥粘锅底 ， 但是中途加水的粥肯定没有一次放足水的粥好喝 。中途加水的粥很可能会变稀，而且米汤也不黏稠 ， 口感不好 。可能米粒也会发硬，一点也不软烂 。如果需要中途加水，尽量往粥里面加一些热水，而且热水不能加的过多 。先少加一点热水，然后迅速搅拌一下，不要让粥粘锅底 ， 如果发现水还是少，还可以再往里面加一点热水，要少加，多次进行搅拌 。如果一次加的水太多，就很可能使粥熬稀了 ， 这样的粥就非常不好喝 。煮粥没有太多的技巧，多煮几次，就会慢慢的积累经验，米要少，水要多，如果担心煮不好，可以少煮一些米试验一下 。
###其它资料参考###煮粥6个窍门： 煮粥前米泡一下口感会更好 如果是煮大米粥，可以提前浸泡大米半小时~2小时，可以让米粒充分吸饱水分而更容易膨胀，并在煮制过程中释放米浆，不仅让煮出来的粥口感更细腻，而且能减少煮粥时间 。
沸水锅下米不易糊锅底 很多人煮粥会出现锅底烧糊而上面部分的粥还不够烂的情况，这是因为一般人都习惯用冷水煮粥 ， 其实最适宜煮粥的是沸水 。因为冷水煮粥会煳锅底 ， 而沸水煮就不会出现这种现象，并且沸水中氯挥发较多 。开水煮粥还会增加香味 。
适当的米水比例让粥口感更怡人 喜欢煮稠粥或稀粥需要控制米水比例，一般来说稠粥的米水比例是1:15，稀粥的米水比例是1:20；用米饭煮粥则用1碗饭+4碗水；如果是薏米、大麦米、高粱米等 ， 用水量还要多些；如果用高压锅或沙锅煮粥，水可以少一些 。
不断的搅拌可让粥粘稠美味 相比起清汤寡水样的粥，相信很多人更喜欢米和水融合得更恰当粘稠的粥 ， 如何煮粥可以让粥黏稠呢？秘诀就在于粥煮沸后，小火煮粥过程中沿着顺时针或逆时针方向不断搅拌 。这样熬出的粥就可以充分融合变粘稠了 。
正确的加料，口感层次更清晰 煮粥要注意加入材料的顺序，慢熟的要先放 。如米和药材应先放 ， 蔬菜、水果最后放 。海鲜类要先焯烫，肉类拌淀粉后再入粥煮，可以让粥看起来清而不混浊 。
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