2、尖椒和小米椒清洗干净切成小圈，大蒜去皮切成蒜末，泡椒切碎备用 。
3、开始热锅倒油烧热 ， 放入蒜末 ， 还有一部分的尖椒、小米椒、泡椒用小火煸炒出香味 。
4、把藕尖捞出沥干水分后 ， 倒入到锅中用大火翻炒均匀 ， 炒到藕尖断生 。
5、把剩下的泡椒、小米椒、尖椒放入锅中继续翻炒均匀 。
6、然后加入适量的白醋、盐、白糖翻炒均匀即可关火出锅 。
好啦 ， 这样一道酸辣藕尖就做好了 ， 不仅酸辣脆爽，还开胃下饭 。喜欢的小伙伴们快回家做来试试吧 。
因为藕尖的口感比较脆嫩 ， 炒的时间太长了 ， 藕尖就会软掉，不再脆爽可口，把藕尖炒至断生就可以了，所以必需要速战速决 ， 绝对不能恋战，用大火快速翻炒，炒至断生就可以了 ， 咔嚓咔嚓的鲜脆声音 ， 就是藕尖新鲜的代表 。（当然了 ， 如果说喜欢吃软些的话 ， 那我也没话说 ， 看个人的喜好决定 。）
不过这藕尖的话，有些地方可能没有卖的，但是也没关系 ， 藕尖现在在网上也有一些已经加工好的泡椒藕尖成品 ， 买回来后只需要加点大蒜、辣椒爆香炒一会儿 ， 增加的油味就可以了，而且也可以直接当零食吃也非常不错哟 。
###其它资料参考###小炒酸辣藕尖，鲜嫩爽脆好吃，过了八月份还需再等1年
百姓都知道，农历五六月份的莲藕最为的鲜嫩爽脆，深受食客的青睐的一样美食，如果过了八月份 ， 大家没有这个口福了，厨师极力推荐的一种做法，小炒酸辣藕尖，又香又脆非常好吃，大人和孩子都喜欢 。
食材配料：藕尖、泡椒（剁椒）、干辣椒、青椒、食用油、淀粉、大蒜、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、白糖 。
制作过程：
1、首先准备好以下这几样配菜，藕尖、泡椒、干辣椒、青椒，将它同时放入沸水中焯几秒后捞出 ， 再装入碗中备用 。
2、锅中倒入少许的底油，油烧热后，将葱末、姜末、蒜末倒入锅内爆出香味，火力越猛炒出来的口感越为的爽脆，因此做此道菜最适宜在饭店吃 。
3、将这些食材炒出汁水后，再倒入少许的盐、鸡精、白糖、白醋，给藕尖调下口味 ， 再快速颠炒均匀，酸辣的味道就散发出来了 。
4、临出锅时 ， 再来点料酒增加些酒香味 ， 再用少许的水淀粉勾下芡即可出锅装盘，天冷时还可起到保温的作用 ， 藕尖酸辣适口，吃起来有脆又爽 。
温馨提醒：
1、如果喜欢吃肉的朋友，可以放点肉末或者肉片进去，最好将它腌制入味后再下锅，时间大概10分钟足以 。
2、藕尖洗净后，需将它斜刀切成小段，不要太长或者太大 ， 这样不仅方便入味，而且容易快速成熟 ， 吃起来口感比较脆甜 。
###其它资料参考###用料：
藕尖 500克
青葱或青椒 1个
红椒 1个
醋 少许
盐 适量
食用油 适量
酸辣炒藕尖的做法：
1、准备原材料，葱、红椒、藕尖均切成长度一致的小块 。
2、锅里放油 ， 大火 ， 放入藕尖翻炒几下，接着放入葱和红椒，接着翻炒一分钟左右 。
3、放入盐调味，关火 。起锅时再放少量醋，翻炒几下，即可盛盘 。
小贴士：
藕尖要大火快炒才会脆 。
###其它资料参考###所需食材：藕尖300g、青椒一个、小米椒一个、蒜瓣两个、盐适量、白醋适量（根据个人喜好）
酸辣藕尖的做法1：
相关经验推荐
- 红茶和蜂蜜能一起喝吗 红茶蜂蜜一起怎么泡
- 白肉一般煮多长时间 白肉和红肉的区别
- 珍珠母的功效与作用有什么 珍珠母的作用和功效与作用是什么
- 枳实的功效与作用点的功效与作用 枳实的功效和作用有什么
- 土豆和黄瓜和大辣子可以做什么菜
- 龙利鱼和舌头鱼的区别 龙利鱼为什么没有刺
- 嘉和保与达尔文2号有什么区别
- 脸上各种“粉刺”的区别和应对方法
- 怎样教育孩子不要攀比和自卑 孩子自私攀比怎么教育好
- 牛肉和小干虾能做什么菜