3、吃米线的正确方法
米线的吃法也有很多 ， 可以做成很多口味的米线来吃，可以做成麻辣米线或者做成酸辣米线等等 ， 不同的口味有着不同的特色 ， 这可以根据每个人的口味喜好来选择制作 ， 但是在吃米线的时候一定要注意适可而止，不可过量 ， 此外选择的米线也要确保是优质的，有很多劣质的米线或者出现变质的米线，那么是不能用来吃的 。
吃米线会不会上火是根据食用量来决定的，如果吃太多的话 ， 那么可能会上火，但是少量的吃米线是不会引起上火的 ， 适当的吃一些米线，其实对我们的身体是很有补益作用的 。
扩展阅读：米线
###其它资料参考###酸辣米线用料：
1、米线适量 。
2、猪肉 。
3、酱油 。
4、醋 。
5、碎米芽菜 。
6、熟芝麻 。
7、油辣椒 。
8、花椒粉 。
9、香油 。
10、汤 。
11、香葱 。
12、豌豆尖 。
13、味精 。
做法：
1、米线用开不泡软；猪肉剁末；熟芝麻稍捣碎；葱切碎 。
2、锅中放少量油 ， 烧至温热 ， 下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用 。
3、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里 。
4、锅中加水烧沸，下米线煮一分钟 。
5、将米线捞出入放好调料的大碗里，关火，再下豌豆尖略烫 。
6、将豌豆尖捞出盛米线里面 。
7、撒上肉末和葱碎 。
8、拌匀后即可食用 。
麻辣烫的制作方法
1、底汤配料
菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克 ， 味精5克 ， 胡椒面3克 。另加鸡汤或鸭汤500克.
炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底菜油200克（约耗135克） ， 猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣 ， 老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克 。另加鸡汤或鸭汤500克.
炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开 ， 打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底 。
2、主菜
荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料： 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克
3、制作程序：
1、制卤水 。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后 ， 下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤 。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料 。熬开后打去泡沫即成卤水 。
2、制主料 。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方 。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片 。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串 。
相关经验推荐
- 重庆泡椒牛肉米线怎么做好吃吗
- 重庆酸辣椒怎么泡的
- 重庆蒜花怎么做好吃
- 重庆香锅鱼怎么样
- 重庆小面的酱油怎么做
- 做汉堡的牛肉饼需要炸多久
- 重庆小面花生怎么炸
- 重庆小面怎么炒芽菜
- 重庆城口县有哪些发热门诊？
- 重庆垫江县发热门诊名单一览