茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花，果实的形状因种类而异，具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜（瓢葫芦）和扁葫芦几种 。是民间夏令常吃的佳肴 。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜 。葫芦瓜各地均有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用 。相对其他果蔬 ， 营养价值较低 。
以上内容仅供参考：百度百科——娃娃瓜
###其它资料参考###准备材料：葫芦瓜3斤、鸡蛋一个、面粉适量、毛葱适量、五花肉适量、辣椒适量
制作步骤：
1、葫芦瓜擦丝，放盐杀30分钟 。
2、准备好材料，杀出水把水攥出来，攥干 。
3、毛葱，姜和辣椒切碎(老规矩:先切快放到肉馅里切 ， 避免辣眼睛，也避免迸溅)加入一勺豆瓣酱，一个鸡蛋 ， 两勺酱油，四勺豆油，十三香，黑胡椒 ， 盐、味精 。
4、顺着一个方向搅拌均匀 。
5、这步就可以用买的饺子皮，也可以自己擀，来包饺子 。
6、把饺子依次包好 。
7、下锅煮熟即可食用 。
8、成品图 。
###其它资料参考###主料：水饺粉500克、葫芦1个、猪肉馅250克 。
辅料：料酒1大匙、花椒粉1小匙、黄豆酱油1大匙、姜末适量、葱末适量、花生油适量、盐适量、香油2小匙 。
步骤：
1、面粉500克加入清水260克 ， 揉成面团醒发20分钟 。
2、葫芦洗净 。
3、剖开去瓤，削去外皮 。
4、擦丝 ， 加盐腌10分钟，挤去水分 。
5、放在案板上剁一下 ， 再挤去水分 。
6、肉馅加入花椒粉、料酒、黄豆酱油、姜末和盐拌匀 。分次加入清水搅打上劲 。
7、放在肉馅盆里 。加入葱花、花生油和香油拌成馅 。
8、分剂擀皮包成饺子 。
###其它资料参考###西葫芦馅的素饺子，鲜嫩适口，在家做也很简单，小编把具体做法分享给大家 。
西葫芦馅素饺子 ， 所需食材很丰富在家包制西葫芦馅素饺子，所需的食材多 ， 两个西葫芦，胡萝卜、鸡蛋、面粉、木耳、海米等等 ， 西葫芦一定要用新鲜的，最好的是籽少点的 ， 肉多一点的，鸡蛋打散在锅里炒散，木耳需要提前泡开，面粉和成一个面团，稍微硬一点，这样做出来的饺子皮包出来皮薄馅大，吃起来口感更好一些 。
西葫芦馅素饺子 ， 做法并不复杂我们把西葫芦洗净切成丝，胡萝卜切成丝 ， 木耳切成细丝或是碎末，把鸡蛋炒散，还有海米都放在一个大盆里 ， 我们先把馅料拌好，但是先不要放盐 ， 否则很容易把西葫芦里面的水分给逼出来，造成出汤的现象发生 。把馅料调好之后，就可以擀饺子皮了，做这种素馅饺子，必须要用薄一点的皮才好吃 ， 如果皮擀的太厚，面皮就会特别糊嘴 。我们等到擀制好一些饺子皮后 ， 然后就开始包饺子了，在馅料里加入食盐、五香粉、鸡精等，稍微一搅拌 ， 用小勺子把馅放在饺子皮上，记住馅料不要放太满，这样包制出来的西葫芦馅饺子 ， 才能更好吃 。
包制西葫芦馅素饺子，需要注意的地方有很多虽然这种饺子看似包法很简单，但其实还是有很多地方需要注意的，比如说，在调制馅料的时候，如果感觉西葫芦出水，那么就可以把西葫芦用擦板擦成丝之后 ， 用一些食盐逼一下水，拿一个屉布把杀好水的西葫芦丝用屉布攥一下，这样就能保证西葫芦丝不出水了 。还有像是西葫芦、胡萝卜等蔬菜都是微微发甜的蔬菜，所以调味时必须放盐 。另外木耳要多洗几遍，尤其是根部一定多洗几遍，那个部位会有些脏 。在和面的时候，也可以适当放一些盐，增加它筋道的口感 。
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